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ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019

税込価格¥13,211(税抜き¥12,010)

*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2019 / Domaine de Chassorney

*ダークチェリー、イチジクの果実感に
 少しお香の様な香り。
 ほんのりとしなやかに
 それでいて圧倒的な吸い込まれる様な存在感、
 詰まった液体はシルキーなタンニンと
 旨味のある酸の上品さに引き込まれていきます。

10/6/2021試飲
 開かずどうなることかと思った30分後、
 口に含むとしなやかでエレガントな
 なんとも言えない液体の厚みと滑らかさがあります。
 口で転がしていると可愛らしいカシスや
 干した杏の様な果実感の控えめに主張する酸の
 丁度良いボリューム感に思わず笑顔になります。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:78年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.25ha
 収穫日:2019年9月17日。
 収穫量:収量は30hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 (前年は古樽100%)
 区画はポマールで有名な
 レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
 標高のある分よりエレガントで女性的な
 ワインが出来やすいですが、
 今回はヴォルネイ1Cruよりも
 男性的なワインに仕上がっている。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

シャソルネイ
DOMAINE de CHASSORNAY

ボーヌ市から西に6km、ポマール、
 オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
 目の前に切り立った急崖が広がる。
 その崖を目指してさらに進むと
 標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
 フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
 彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
 ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
 周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
 まるで隠れ家のような場所にあり、
 そのまわりは電波が一切遮断されていて
 携帯電話が全くつながらない。
 (フレッドいわく「有害電波を遮断した
 クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと)
 畑は従来のACサンロマン、
 ACオークセイ・デュレスに加え、
 2010年からACポマール、1erCRU、
 ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
 ACブルゴーニュ・オート・コート、
 ACアリゴテを新たに所有。
 平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
 ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
 優良な葡萄を買い、
 ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
 ワインを醸造している。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
 いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
 南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
 土壌の性質、畑の向き、そして気候が
 それぞれのクリュによって様で、
 ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。


 ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html

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