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実店舗の定休日 日曜、月曜日

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 06月 21日 です。

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セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2022

セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2022

税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

*Vino Rosato Sette 2022 / Sette

*樹齢の若いバルベーラ主体に造られるロゼ。

*クリアーな純度の高い降水に
 さくらんぼやいちごのフレーバーを乗せた感じ。
 中盤からほんのりとした梅干しや
 梅だしのうま味が現れます。
 
*今年はドライなロザート、
 スパイス感とハーブなニュアンス。
 徐々に旨味とが増しさくらんぼの様な酸と味わいがあり
 伸びのある余韻に向かいます。
 10/10/2023試飲

*品種:バルベーラ90%、シラー10%
 醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    破砕して3日間低温でスキンコンタクトを行います。
    その後、圧搾して、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    その後、引き続きステンレスタンクで
    マロ発酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは9月29日に収穫。
 総生産量:2,500本。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ、シラー

セッテ
SETTE

Sette セッテは2017年にGino della Porta ジノ・デラ・ポルタによって、
 Nizza Monferrato ニッツァ・モンフェッラートに設立された
 ナチュラルワイナリーです。
 ジノは1973年にローマ北部の小さな村で生まれました。
 両親が4.5haのブドウ畑を所有して、
 農薬を使わずにブドウを栽培していました。
 ブドウは全て地元の他の生産者に売っていましたが、
 自家消費用のために少量のワインを造っていました。
 そのワインは醸造添加物を使わない、
 今で言う「ナチュラルワイン」でした。
 このため、ジノは子供の頃から自然と
 ナチュラルワインに触れ合う環境に育ったのです。
 しかし、1999年に父が逝去。
 実家から遠く離れた場所に住んでいたジノは、
 やむなくブドウ畑は売却してしまったのです。
 大学で現代文学を学んだジノは、
 2003年までピサでコミック・ショップを経営していました。
 その後、小さなナチュールの造り手のワインの
 マーケティングとブランディングの会社を設立。
 レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、
 イ・マンドルリなどのコンサルタントとして活躍していました。
 しかし、2017年のある日、ニッツァ・モンフェッラートを訪れたジノは、
 あるブドウ畑を見て一目で恋に落ちたのです。
 その畑は、丘陵の南斜面に位置し、
 樹齢25年から80年に達するバルベーラ主体の素晴らしい畑でした。


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