＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
　　　　500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
　クラシックなスタイルなワインという
　観点から見ると、
　タンニンはスムーズだといえるだろう。
　それは収穫年から7年後という
　長い時間をかけリリースしているからで、
　瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
　ワインは落ち着いている。
　飲む数時間前に開け、
　時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
　現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ

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＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：赤ワインを一度醸造してから
　　　　アマローネ醸造後の果皮で2度目の醗酵を行う
　　　　500Lの木製樽で醗酵
　　　　500Lの木製樽で3年間熟成
　　　　1年瓶内熟成
　赤～黒の果実味で凝縮感があるが、
　数年の熟成でフレッシュさが
　失われるようなことはない。
　タンニンは熟していてシルキーで、
　野生味のある赤みの肉との相性は抜群である。
　抜栓後時間をかけてグラスの中の
　変化を楽しんでほしい。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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れたのかな？
　ただ入荷が極端に少なく2本。
　試飲も出来ず...。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1990年頃
　醸造：手収穫
　　　　15～18日間100％全房醗酵
　　　　醗酵期間中は毎日1度か2度の
　　　　ルモンタージュとピジャージュを行う
　　　　フリーラン果汁とプレスした果汁を
　　　　ブレンドし樽詰めして熟成。

　ジュブレ・シャンベルタン村の南部に
　位置する畑。
　現在樹齢35年で完璧なバランスがとれた
　ブドウがとれ、うまみが強く、
　エレガントなワインにはエネルギーが満ち溢れる。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ピエール・アンリ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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たいです。
　2025年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ80%、カルメネール20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　2品種同時にファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　SO2、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、樽（新樽は用いない）移し、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成期間は12ヶ月。
　　　　無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテージはタイ・ロッソが9月18日に、
　カルメネールが9月20日に収穫。
　総生産量667本。
　アルコール度数は12度。
　2025年1月時点のSO2はSO2トータルは2mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　2022年の4月に娘のチェレステが生まれたことから、
　毎年彼女の誕生日に開けるワインを
　造ろうというアイデアが生まれました。
　熟成向きの赤ワインで、
　⾧命な優れた構造と酸味があります。
　12ヶ月間木樽で醸造されました。
　心地良い赤果実の香りの中に、
　微かにベジーさとスパイシーな香りがあり、
　口に含むと洗練されたタンニンと
　控えめな酸味が繊細に感じられます。
　エチケットのデザインは、
　このような生産の敬意から、
　これまでのインドミティのラインナップとは
　意図的に異なるものにしました。
　絵はチェレステの叔母のイラリアが
　描いた水彩画で、日の出から日没までの
　さまざまな色合いの空が描写されています。
＊エチケットには、この絵から
　インスピレーションを受けた
　シモーネ・アンブロジーニの詩の一節、
　『広大な空と果てしない木々。
　あなたが私の側にいる時。』が書かれています。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）、カルメネール

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5年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2023ヴィンテージは9月14日、9月19日に収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2025年1月時点のSO2トータルは18mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

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が膨らみます。
　2025年3月3日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　ピノ・ビアンコ30％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
　　　　完全に除梗した後、
　　　　1週間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが9月4日、
　ソーヴィニョン・ブラン9月8日に収穫。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数11.5度。
　2025年1月時点のSO2 トータルは4.8mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、
　どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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も冷涼感があり、
　オードヴィーのように充実感のある
　甘やかな風味にオールスパイスや
　クローブなどのスパイス、ビターカラメルや
　甘栗のような芳ばしさが重なります。
　時間の経過とともに、さらに深みや複雑性を帯び、
　奥行きのあるほどよくリッチな味わいが長く続きます。

＊品種：ルーサンヌ
シスト、石灰質土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　1200Lのフードルで12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ルーサンヌ

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りながらも冷涼感があり、
　オードヴィーのように充実感のある
　甘やかな風味にオールスパイスや
　クローブなどのスパイス、ビターカラメルや
　甘栗のような芳ばしさが重なります。
　時間の経過とともに、さらに深みや複雑性を帯び、
　奥行きのあるほどよくリッチな味わいが長く続きます。

＊品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
シスト・石灰質土壌。
　ジャケール（若木）：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　　　　　　ピジャージュを1回のみ。
　ジャケール（古木）：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　　　　　　90日間ピジャージュ1回／日。
　アルテス：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　ピジャージュ1回のみ。
　ルーサンヌ：ダイレクトプレス。
　プレス終了後にステンレスタンクでブレンドして醗酵。
　その後300Lの樽で36ヶ月の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ

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メリハリのある
　爽やかな柑橘の風味、旨味も溶け込み、
　張りのある酸を伴いながら
　口中に大きく膨らみます。
　僅かにプラムの果皮のようなタンニンが残り、
　引き締まった印象を感じます。

＊品種：ミュスカ、プティ・グラン
シスト土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　300Lの樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ミュスカ、プティ・グラン

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ッとした小気味良い赤い果実の酸が
　溌剌とした印象を与えながら、
　芳醇な風味が口中を包み込むように広がります。
　エキスの詰まった果実味に、
　徐々にドライフルーツや黒糖などのコク、
　ほろ苦いビターなニュアンスが重なり、
　ブレのない骨格、深みや
　奥行きのある味わいへと誘います。
　フルーティーで明るく若々しい様子と、
　しっとりと落ち着いた
　雰囲気が調和する仕上がりです。

＊品種：バルベーラ
　粘土石灰質土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　300Lの樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：バルベーラ

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