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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ビズ 2021
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ビズ 2021
＊Vin de France Rouge Bisou 2021 / Domaine Mosse
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは透明感のあるルビー。
サクランボ、クランベリー、
ザクロ、ボンボンの香り。
ワインはフレッシュかつ軽快で
優しくチャーミングな酸があり、
みずみずしい果実味を鉱物的なミネラル、
若いタンニンの収斂味がジワッと引き締める
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ビズ
-
＊品種：グロロー黒10％、グロロー・グリ50％、
カベルネ・フラン25％、ガメイ10％、
シュナン・ブラン5％
樹齢：38年平均
土壌：粘土質・シスト
収穫日：9月25日〜10月5日。
収穫量：霜とミルデューの被害により25hL/haと
前年に比べて50%減
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで4〜10日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：75%フードル（大樽）、
20%古樽、
5%ステンレスタンクで8ヶ月
アッサンブラージュ後
ファイバータンクで1ヶ月
ブドウは100%自社畑から。
長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは
真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ ド・ソワフ。
以前はLe Grosの名前でリリースされていましたが、
2019年にヴァン・ ド・ソワフのイメージに合う
Bisou「ハグ」 という明るい名前に変更されました。
SO2はアッサンブラージュの時に15mg/L添加。
ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・モス
葡萄品種：グロロー、グロローグリ、ガメイ、シュナン・ブラン
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ワイン
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★ モス
DOMAINE MOSSE
★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んで いたが、
93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身 を図る。
94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通 い、
95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュで ワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラ ティ村にあるドメーヌを
引き取りドメーヌ・モスを立ち 上げる。
2003年、ティエリのカーヴで行われたワインサロンで
はじめてルネと会いました。
その迫力ある風貌に完全にビビっていましたが、
恐る恐る近寄ると「とりあえず飲め」と声をかけてくれて、
ワインをそそいでくれました。
確か2002年のアンジュー・ブラン・レ・ボンヌ・ブランシュだったと
記憶しています。
ワインは「酸と甘み」のバランスが絶妙で、忘れられないほど美味しかった。
どっしり旨味が詰まった存在感のある味わいは、
どことなくルネ本人のイメージとリンクすると思いました。
その事をルネに伝えると、「これがシュナンの本当の力だ。
これが俺のワインの力だ。」とうれしそうに話してくれました。
そして今年2月、フランスで行われた「ルネッサンス・デ・アペラシオン」の
ワインサロンで、久々に彼のブースを訪れました。
まず驚いたのは、どこのブースよりも一番混みあっていたこと。
アニエスとルネのオーラが人を引き付けていると、
そしてみんな彼らのワインに心から惚れ込んでいるんだなと感じました。
ワインは「旨味たっぷりのきれいなワイン」という
表現がしっくりくるような味わいで、
非常に完成度が高い。ブドウの力強さ、凝縮感は当時のままで、
あきらかにきれいなワインへ進化しており、驚きました。
どれも魂揺さぶられるほど、素晴らしく美味しいワインでした。
ワインの進化は彼らが高みを目指し、誠実な仕事をしているからこそで、
その思いがある限り、きっとこれからもモスは進化し続けると感じました。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html