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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.172 2019
★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.172 2019
＊柔らかさのある干しぶどうの様な果実の凝縮感に、
マルヴァジーア由来のハーヴ感がとっても綺麗に表現されています。
口に含んだ時の液体の質と粘度がなんとも言えずエレガント！
今の時点ではこのキュヴェが一番お気に入り！
試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
液面も底の方でしたので正確なコメントではないので、
詳しくテクニカルの欄のエヴィーノさんのコメントを参考に！
3/8/2022試飲
-
＊品種：ヴェルディッキオ主体、マルヴァジーア 10%.
樹齢：60年程度。
収穫はマルヴァジーアも合わせて行い、
除梗して果皮と共に5日間の醗酵を行う。
圧搾後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
途中、酵母添加、温度管理、SO2など一切の添加を行わない。
ヴェルディッキオをマセレーションする事、
SO2を加えずにワイン造りをしていることで、
地域的にまだ少数派であるアピウア、
周囲からの目や噂に臆することなく、
自分の信じた 道を進むという、ロベルトの覚悟を込めたワイン。
骨格を生むヴェルディッキオに、
ちょうどよく肉付けされたマルヴァジーアの果実味とアロマ、
バランスを感じます。 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：アピウア
葡萄品種：ヴェルディッキオ、マルヴァジーア
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