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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ギヴアップ・ザ・ゴースト・グレーコ・ディ・トゥーフォ 2019
★モメント・モリ・ワインズ
●ギヴアップ・ザ・ゴースト・グレーコ・ディ・トゥーフォ 2019
＊お一人様1本で。入荷は2本
モメント・モリ・ワインズ以外のワインを
同額で同数ご購入下さい。
＊香りは非常に洗練されていて複雑です。
山岳地帯の針葉樹林を思わせる松脂、セイヨウイラクサ、
切りたてのフレッシュハーブ、そして気持ちが
高揚するような花と柑橘の香りが一気に立ち上ります。
口に含むとこれらの香りと大柄な骨格が、
破綻のないハーモニーを奏でます。
酸、フレッシュさ、塩気、石灰を思わせる
非常にきめ細やかなタンニンが、
さらにワインの完成度を高めています。
本当に特別なワインと言えるでしょう。
-
＊グレーコ・ディ・トゥーフォに対する
わたしの愛は、もはや信仰と言っても過言ではありません。
オーストラリアではグレーコ・ディ・トゥーフォは
ほとんど栽培されていません。
わたしが知らないだけかもしれませんが、
ここヒースコートで何列か
栽培されているだけではないでしょうか。
従ってわたしは、オーストラリアでのこの品種の立ち
位置にふさわしい尊敬の念をいだき、
特別に手をかけてこのキュヴェを作っています。
ただその内容については、ステンレスタンク内で
10ヶ月（2017 年は6ヶ月、2018年は9ヶ月）の醸しを行ったこと、
グラヴィティ・システムを採用していること、
いつものように何も添加せずに醸造したこと以外は非公開です。
このワインはプレスせずフリーランのみをボトリングしました。
非常に贅沢な手法ですが、
ワインを飲めばその理由をおわかりいただけると思います。
生産量が非常に少なくなってしまうのが難点ですが...。
（訳注：グレーコ種の穂木は
イタリア・カンパーニア州アヴェッリーノの業者から
オーストラリアに輸出されているため、
オーストラリアではグレーコ・ディ・トゥーフォと呼ばれる）
インポーターはCROSS WINEさんです。2本 -
生産年：2019年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：グレーコ・ディ・トゥーフォ
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ワイン
店主のアート
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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