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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 06月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年6月 | ||||||
★アピウア
●ピスタ・ラスピ 2019
★アピウア
●ピスタ・ラスピ 2019
＊ヴェルディッキオの特徴かもしれませんが
力強いタンニンを感じながら
切れ上がる酸と液体の厚みが
なんとも言えないコントラスト。
繊細で舌の上で転がしていると
心地良い果実の柔らかさを感じるのです。
試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
液面も底の方でしたので
正確なコメントではないので、
詳しくテクニカルの欄の
エヴィーノさんのコメントを参考に！
3/8/2022試飲
-
＊品種：ヴェルディッキオ
樹齢：35〜40年。
収穫後、除梗し
24時間果皮と共にマセレーションを行う。
圧搾しステンレスタンクにて醗酵を継続する。
その後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
途中、酵母添加、温度管理、
SO2など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない
豊富な酸を持つヴェルディッキオ。
その個性を最もストレートに表現した白。
エヴィーノさん6本 -
生産年：2019年
生産国：イタリア・マルケ
生産者：アピウア
葡萄品種：ヴェルディッキオ
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