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アピウア
ピスタ・ラスピ 2019

アピウア
ピスタ・ラスピ 2019

税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

*ヴェルディッキオの特徴かもしれませんが
 力強いタンニンを感じながら
 切れ上がる酸と液体の厚みが
 なんとも言えないコントラスト。
 繊細で舌の上で転がしていると
 心地良い果実の柔らかさを感じるのです。
 試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
 液面も底の方でしたので
 正確なコメントではないので、
 詳しくテクニカルの欄の
 エヴィーノさんのコメントを参考に!
 3/8/2022試飲

*品種:ヴェルディッキオ
 樹齢:35〜40年。
 収穫後、除梗し
 24時間果皮と共にマセレーションを行う。
 圧搾しステンレスタンクにて醗酵を継続する。
 その後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
 途中、酵母添加、温度管理、
 SO2など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
 果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない
 豊富な酸を持つヴェルディッキオ。
 その個性を最もストレートに表現した白。
 エヴィーノさん6本

生産年:2019年

生産国:イタリア・マルケ

生産者:アピウア

葡萄品種:ヴェルディッキオ

アピウア
APIUA

「ヴェルディッキオ・カステッリ イエージ」と言えば、
 イタリアワインの中でも広くその名を知られている白の一つ。
 古くはピエモンテのバローロに続き、「区画(Cru)ごとの個性を表現できる」、
 そう言われる可能性を見出された背景もあります。
 しかし、それは実現されることはなく、近年は「大量生産の代表格」として、
 世界中に知られる事になってしまいました。
 このブドウ、そしてクプラモンターナの可能性に興味を持ったのが、
 当主であるロベルト・カスティニャーニ。
 彼は元来ワインの 造り手ではなく、建築デザインを生業としてフランス、
 パリで暮らしていました。
 その時に出会った「ヴァン ナチュール」に衝撃を受け、
 ワイン造りの世界へ飛び込んだという人物。
 次第にワインを飲むだけではなく、
 その魅力を体験したいと考えるようになったロベルト。
 当時、最も親しかったジル・アゾーニ (Le Raisin et L‘Ange)で働かせてもらい、
 2度の収穫、醸造を経験。
 イタリアへ戻り、妻フランチェスカの故郷であるマルケ州、
 クプラ モンターナに移住。
 そこでヴェルディッキオの魅力、クプラモンターナのポテンシャルを感じ、
 ワイン造りを決意。

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