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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 06月 21日 です。

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ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUヴァイヨン 2021

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUヴァイヨン 2021

税込価格¥9,658(税抜き¥8,780)

*Chablis 1er Cru Vaillons 2021 / Domaine Moreau-Naudet

*他のワインもお願い致します。

*酸が立つ味わい縦に広がる果実に、柔らかい酸。
 心地良い緊張感とほど良いボリュームを持つ
 中盤から蜜のようなニュアンスと
 ほんのり甘みが残りリズムがとっても良いです、
 起承転結のある心地よい味わい、
 酸とミネラルの余韻が素晴らしい。
 11/20/2023試飲

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1,70ha
 平均樹齢:45年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面
 ドメーヌの区画は一級ヴァイヨンの中にある
 リュー・ディ、
 Les Sechets レ・セッシェと
 Les Roncières レ・ロンシエールにあり、
 4つの区画に分散している。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を行う。
 アルコール発酵は、1/3が樽、2/3が
 温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って実施。

 プルミエ・クリュらしい凝縮感と複雑さがあり、
 実に完璧な素晴らしいヴァイヨン。
 フローラルでエキゾチック、
 柑橘果実やネクタリン、
 桃のタッチに乾燥した石や
 ミネラルの印象も有する。
 バターのような質感の果実が
 ジューシーな柑橘果実の酸に囲まれた印象。
 快活で、果実が密に詰まり、
 果実の花や摘みたての
 花の独特な香りも現れる。
 香り高く、華麗だが、とても独特。
 余韻を残す香り、複雑味、成熟度、
 フィネスとともにシャブリの偉大な
 テロワールの一つを発見できる
 全てを兼ね備えたワイン。
 5~8年以内に味わうのがお勧めです。
 どんな魚料理にも合わせることができますが、
 特にオマール海老のビスクと
 相性が良いでしょう。
 サービス温度は10~12度で。
 インポーターはViVITさんさん 3本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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