＊品種：カベルネフラン57％、プティヴェルド24％
　　　　サンジョベーゼ6％、カベルネソーヴィニョン5％
　　　　タナ4％、バルベーラ4％
　　　　長野県千曲市　la Ferme Yodaken　
　　　　依田研一氏の有機栽培ブドウ、
　醸造：東御市　ナゴミ・ヴィンヤーズ
　ブドウは2020年10月22日収穫。
　手作業で除梗。
　500Lの木樽で、自然酵母により約3週間の発酵。
　11月14日からシャトー・デュクリュ・ボーカイユで
　使用されていた、アリエ産ミディアムトーストの樽で熟成。
　全工程でSO2無添加。
　なお、樽熟中の目減り用の補酒もなかったため、
　無機質のビー玉をつかってかさ上げをしました。
　（フランスでは石とか使う事もあるそうですが、
　日本ではさすがにそれはできなかったとのこと。）
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。10本

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ / ナゴミ・ヴィンヤーズ

葡萄品種：カベルネフラン、プティ・ヴェルド、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニョン、タナ、バルベーラ