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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ・プルミエ・ティラージュ 2023
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ・プルミエ・ティラージュ 2023
＊Arbois Pupillin Pepin Rouge 1er Tirage 2023 / Kevin Bouillet
＊ケヴィン・ブイエ以外のワインも同数購入して下さい。
＊CROSS WINESのコメント
2023年は軽やかで、凝縮感は控えめながら
フレッシュな果実味が感じられます。
色合いはごく淡い赤。爽やかさと心地よい酸があり、
まずはプルサールらしい香りが前面に出て、
続いてトゥルソー特有の森の小さなベリーを
思わせる長い余韻が広がります。
わずかに酵母由来の熟成香も感じられます。
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＊品種：プールサール60％、トゥルソー40％
樹齢：25年と26年
収穫量：55hl/ha、
仕立て：ギュイヨ
場所：ピュピラン
区画 : ラ・マルセット 0.35ha
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ
標高：平均350〜380m
向き：北東向き
醗酵・熟成：2023年9月6日、7日に手摘み収穫。
手除梗し10日間醸し。
ステンレスの空気式プレスで搾汁。
8ヶ月ステンレスタンクで熟成。
マロの後に亜硫酸1.5g/hl添加。
2024年5月31日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
Total SO2: 19mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 2500本
インポーターはCROSS WINESさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html