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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボワ・ソン・ソワフ 2016
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボワ・ソン・ソワフ 2016
＊Vin de France rouge Boit Sans Soif 2016 / La Coulee d'Ambrosia
＊ヴォルテックスさんの試飲コメント
2020年10月販売当時と飲み心地や
複雑性に富んだ果実の風味は
それほど大きな変化はなく、
以前感じられた舌先にあたるクリスプ感や
瓶底から僅かにガスが上がってくる様子は
見受けられません。
仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
ドライ苺、赤ワイン入りの苺や
フランボワーズのコンフィチュール、
さくらんぼのコンポートなど可憐でありながら
充実感のある果実の香り、土、根菜、
ドライフラワー、ドライハーブなど
熟成由来の複雑な香りが溶け込みます。
香りや色合いからも
熟成したワインであることが伺えます。
ワイン名のとおり喉を潤すような
雑味のない清らかな飲み心地はそのままに、
口中を駆け巡る風味はほどよい
赤い果実の甘やかさや凝縮感のある可愛らしさに、
熟成由来の様々な要素が
調和良く絡み合い複雑性に富んでいます。
軽やかなワインでありながら、
旨みや充実感が残る魅惑的な味わいです。
インポーターはヴォルテックスさん。24本
-
＊品種：グロロー100％
粘土・シスト土壌。樹齢約35年。
10日間のマセラシオンカルボニック。
この名前は、果実味が多く飲みやすいという
スタイルから由来しています。
ヴォルテックス 12本+24本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ラ・クーレ・ダンブロジア
葡萄品種：グロロー
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・クーレ・ダンブロジア
La COULEE D`AMBROSIA
★ジャン・フランソワの家系は代々葡萄生産者で醸造はしていませんでしたが、
グリオットのワインを飲み「なんて素晴らしいんだ」と感じた事が
大きく影響して、父親より畑を4.5ha分けてもらい
2005年から醸造をスタートしました。
まだ若い生産者ですが、非常にヴァンナチュールに対する信念が
強く妥協を許さない人です。
指示をされたこともありましたが、
自分のスタイルを崩してまでやるべきではないと思い全てが
ヴァン・ド・フランスになっています。
また醗酵後に還元的になることもあり、
それがなくなるまで1年でも2年でも待ち続けます。
そういった信念を貫きスタイルを守り続けるには
なかなか経営と結びつかない事も多く、
やむを得ず畑を1ha売却し、現在は3,5haとなっています。
そんな彼の思いは、ワインの味わいからも十分感じ取ることが出来ます。
土を耕し、手で摘み、化学物質を使わず、一番自然で、
一番健全であるものを届けたいと言う思いでおり、
セバスチャン・デルヴューに色々と教えてもらいながら葡萄の様子を見極め、
それに合った造りを研究しています。
彼は、農民ヴィニュロンと自己紹介できる事に誇りを覚えています。
ヴィニュロンは、ワインを造る前に、土地を育み、良い収穫を得られるように
良い栽培を維持することにあると考えています。
今までの出会いと経験が葡萄畑とワインに寄り添う繊細さを与えてくれたと、
自然、そして他のワイン生産者、家族、消費者への尊敬の思いを持ち、
気候の変化の影響もあり、毎年、季節ごとに自分の畑仕事を見直しています。
ワインづくりにおいても同じで、テイスティングをしてワインの声を聴きながら
最小限の仕事をしています。
ヴォルテックスさんのコメントから
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lacouleedambrosia_a.html