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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 14日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・ヴィー・オン・ローズ 2021
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・ヴィー・オン・ローズ 2021
＊Vin d’Alsace La Vie en Rose 2021 / Domaine Laurent Bannwarth
＊単独での販売は致しません。
ローラン・バーンワルト以外のワインもお買い上げ下さい。
出来る限り同数でお願いします。
＊スモーキーなさくらんぼ、
イチジクの様なしっとりした果実感が印象的。
ちょうど良い感じの鉱物的なミネラル感と
ハーブのニュアンスの余韻があります。
果実の由来の酸と揮発が入り混じった感じの
余韻がキレよく印象的。
時間が経つと出るかもしれないのでお早目に！
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
ダイレクトプレスしたジュースに、
厳しく選果した綺麗な葡萄を20%ほど加えて
14日間のマセラシオン。
僅かにオレンジがかったやや淡い赤色。
さくらんぼのコンポートや赤いプラムなどの
赤い果皮を持つ果実香に、生花のバラ、
ローズヒップやハイビスカスのハーブティー、
ポプリ、枯れ葉、腐葉土、鉄分など
華やかさや複雑な深みを感じさせる香りが加わります。
僅かに舌先をかすめるガスが感じられ、
口中に膨らむ風味は香りからのイメージよりも更に
フルーティーでアロマティックな印象を受けます。
ほどよい甘みが熟した葡萄の記憶を
思い起こさせながら、
バラや濃く淹れたダージリンを想わせる
紅茶の気品ある風味、茶葉のようなタンニン、
グレナデンなど充実感のある果実の風味など
複雑な要素が重なり、
奥行きの感じられる味わいです。
- ＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
-
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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店主のアート
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html