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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月12日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★アンダース・フレデリック・スティーン
●ウィ・キャン・ドゥ・ワット・アイ・キャント 2018
★アンダース・フレデリック・スティーン
●ウィ・キャン・ドゥ・ワット・アイ・キャント 2018
＊Vin de France Rouge We can do what I can't 2018 / Anders Frederik Steen
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かにオレンジがかったルビー色。
ブラックベリーやブルーベリー、
巨峰などの黒系果実を主体とし、
赤い果実の果汁や小梅、赤紫蘇、
ドライフラワーやドライハーブ、
仄かにスモーキーなニュアンスが加わります。
わずかに糖分が残る状態で醗酵が進んだことで、
仄かな甘みを残しつつも
辛口寄りの印象へと変化しており、
ピリピリと微細なガスが弾むような
軽快さを感じさせます。
揮発酸はやや高めながらも、
ピュアな赤い果実の果汁のような瑞々しさ、
若々しく香り高い黒系果実の風味、
ドライフラワー、黒葡萄の果皮を
かじった時のような少しビターな風味や
微細なタンニンが一体となり、
不思議と嫌味がありません。
アフターにかけて、軽くスモーキーな風味と
赤紫蘇などのニュアンスが現れ、
旨みが感じられます。
フレッシュな若々しさと、
落ち着きを帯びた熟成感とが共存する、
調和の取れた仕上がりです。
-
＊品種：メルロー
全体の80%をダイレクトプレスしたジュースに、
除梗した葡萄を3週間マセラシオン。
ファイバータンクで醗酵と熟成。
2019年4月にスーティラージュを行い
2019年5月瓶詰め。
入荷してから約6年の時を経て、
ようやくご案内できる運びとなりました。
入荷当初から5年半ほどは、
揮発酸とグレーピーな印象が際立っており、
正直いつになれば飲み頃を迎えるのかと
思い悩む日々が続きました。
それでも年に3〜4回のペースで
状態を確かめていたところ、
6年目に入る頃からわずかな変化が感じられ、
そして10月のティステングでは、
スタッフ全員が驚くほど印象が一変。
若々しさと角の取れた口あたり、
熟成由来の複雑さが調和し、
今回のリリースに至りました。
インポーターはヴォルテックスさん。4本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：アンダース・フレデリック・スティーン
葡萄品種：メルロー
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★ アンダース・フレデリック・スティーン
ANDERS FREDERIK STEEN
★これまで、Foxy Foxy Nature Wild Lifeの
ドメーヌ名としてご案内しておりましたが、
今回よりアンダース・フレデリック・スティーン個人の名前で
リリースすることになりました。
Foxy Foxy Nature Wild Lifeを立ち上げたジャンマルク・ブリニョと
アンダース・フレデリック・スティーンは、2015年の醸造を最期に
それぞれが違う道を歩むことになりました。
考えの差を埋めることが難しいとお互いが判断したためです。
ジャンマルクは安い価格帯で多くの方々にとって親しみ易いものから、
コアなファンが求める個性的なハイエンドモデルまでを
いくつか造ることを提案していたのに対して、
アンダースの考えは中間の価格帯で多くの人から受け入れられる、
使い易いスタイルのワインを主体とすることでした。
アンダースは、「ジャンマルクは良い友人であり、
ワイン造りについて沢山のことを教えてくれた恩人でもある。
彼に対しては感謝の念に堪えない。」と述べています。
ヴォルテックスさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/andersfrederiksteen_a.html