＊品種：カベルネ・フラン100%
　標高：300～270メートル
　土壌：頁岩や砕骨、砂岩が豊富に混じった粘土土壌。
　向き：南西
　剪定方法：ギヨ式
　植樹比率：5000本/ha
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　温度管理も一切行わない。
　2～3週間の果皮浸漬の後、750Lの大樽で12 ヶ月熟成。
　さらに130LのTavaタヴァ社製のアンフォラ
　（低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。）で
　8ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　さらにカンティーナのセラーで12ヶ月熟成させてからリリース。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

　2018ヴィンテージは9 月15 日収穫。
　総生産量1,800 本。
　2021年10月時点のSO2トータルは18mg/l。
　アルコール度数は14度。
　インポーターはVIVITさん。9本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：カベルネ・フラン