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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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シルヴァン・パタイユ
ブルゴーニュ・ブラン・レ・メシャロ 2019

シルヴァン・パタイユ
ブルゴーニュ・ブラン・レ・メシャロ 2019

税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

*トロンとした鉱物的なミネラルの効いた液体が
 口に入るととってもクリアーなシトラスのような
 爽やかさが広がり、青リンゴや洋梨の果実感に
 少し塩分を感じるコクのある味わいが支配します。
 キレのある液体は本当に透明感があり、
 シルヴァン・パタイユらしさを思う存分楽しめます。
 12/15/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 植樹:2010年
 土壌:深い沖積土、斜面の下側
 醸造:
 木樽で醗酵、マロラクティック醗酵
 12〜18ヶ月木樽とステンレスタンクで熟成

 シャピートルと並び、
 そのポテンシャルの知られていない
 土壌。2010年に植えられた畑が
 大部分ではあるが、古いものでは
 1949年に植えられたブドウ樹もある。
 この区画の白品種からは、シルヴァンの
 注目する、”還元的な鉱物感”が特徴で、
 ピノ・ノワール向きの土壌ではないと、
 シルヴァンは断ずる。
 ラシーヌさんから 12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シルヴァン・パタイユ

葡萄品種:ピノ・ノワール

シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

コート・ドールの北端、ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
 とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの高質なものと比べられて、
 骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
 しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
 素晴らしい造り手が登場しました。
 まさに、「呉下の亜蒙にあらず」(三国志演義)で、
 旧容を一新しての登場です。  温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
 好ましい環境に変化していることもあり、
 一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、マルサネのご案内です。
 シルヴァン・パタイユ(33歳)は、シュノーヴ村に
 数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
 小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
 セラーで樽をころがすのが何より好きで、
 自然にワイン造りの道に入りました。しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
 シルヴァンの代になって初めてのことです。
 1997年から醸造コンサルタントを始め、999年に1haに満たない大変古い畑
 1(マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ)を祖父から引き継ぎ、
 2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを興しました。
 醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、現在15ものドメーヌで、
 コンサルティングを行っていますが、
 自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
 ほとんどの畑は、賃借契約ですが、コンサルタントの仕事のおかげで、
 人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
 第二のスタートを切りました。


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