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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジ・オン・ヴィ 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジ・オン・ヴィ 2018
＊Vin d’Alsace G en Vie 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊単独での販売は致しません。
ローラン・バーンワルト以外のワインもお買い上げ下さい。
出来る限り同数でお願いします。
＊再入荷です。
＊旨味と熟した果実がとっても柔らかく香ばしい味わいです。
焼きリンゴやコショウなどスパイスの果実感に
少しべっこう飴の様なニュアンスと
果実由来の酸のコントラストがとても良いです。
ローラン・バーンワルトらしい揮発が
現れるのでご愛嬌！
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。
ライチや黄桃、ジャスミンや沈丁花、
紅茶飴、生姜、黄桃の核のような
フルーティーな芳ばしさなど様々な風味が混ざり合い、
ふと足を止めたくなるような
アロマティックな華やぐ様子が感じられます。
グラスに注ぐと緩めのとろみが伺えますが
口中で嫌味な様子はなく、
ガスは一瞬舌先にあたる程度でほぼ感じられません。
口に含むと果実味たっぷりの甘やかな風味が、
飴が溶けていくようにゆっくりと広がります。
揮発酸はやや高めですが、果実由来の伸びやかな酸や
芳醇な果実の風味や甘み、
ピリッとした生姜のような
スパイスの印象との相性が良く、
甘やかで豊かな風味に
軽やかさを与えながら全体を引き締め、
果実味を引き立てているようにさえ感じます。
抜栓後、2週間経過した現在も崩れることなく
馴染みやすいアロマ豊かで充実した
果実味をお楽しみ頂ける味わいです。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール
インポーターはヴォルテックスさんです。6本+12本+4本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html