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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 06月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年6月 | ||||||
★ベルモン（コトー・リーブル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リベイルー 2023
★ベルモン（コトー・リーブル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リベイルー 2023
＊Vin de France Rouge Ribeyrou 2021 / Belmont（Coteau Libre）
＊ヴォルテックスさんのコメント
やや淡い赤色。
熟した苺やフランボワーズ、キャンディーを
想わせる甘やかな香りに、赤や紫の花々、
お香、土、フレッシュハーブ、
カルダモンやコリアンダー、
ナツメグといったスパイスのニュアンスが加わり、
若々しさの中にもしとやかな印象を漂わせます。
空気に触れて開いていくにつれ、
苺のコンフィチュールのような緻密で
豊かな香りが立ちのぼります。
口当たりは繊細で軽やか、
喉を潤すように滑らかに流れこみます。
アタックでは、新鮮な赤い果実と
小気味よい酸が調和した溌剌とした風味が印象的で、
中盤からスパイスやドライフラワー、
ハーブなどの風味が重なり、
深みと艶やかさが増していきます。
凝縮感のある果実味が次第に際立ち、
若く可憐な佇まいから上品で
複雑な味わいへと変化していく様子を
お楽しみいただける仕上がりです。
-
＊品種：ガメイ・ボージョレ50％、
ピノ・ノワール50%
オーヴェルニュの北部サン・プルサンの葡萄を使用。
ガメイ・ボージョレのダイレクトプレスジュースに、
ピノ・ノワールを全房で10日間マセラシオン。
樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ベルモン（コトー・リーブル）
葡萄品種：ガメイ・ボージョレ、ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2025年6月 | ||||||
★ ベルモン（コトー・リーブル）
BELMONT（COTEAU LIBRE）
★コトー・リーブルは
2020年にポール・オーブレ・キュヴリエー
（Paul Aublet-Cubelier）と
マチュー・フルーリエ（Mathieu Fleuriet）の
二人によりオーヴェルニュ地方の南、
シヤックという小さな村に誕生したドメーヌです。
ドメーヌの葡萄から造られたワインは
ドメーヌ名のコトー・リーブル（Coteau Libre）、
買い葡萄から造られたネゴスワインは
社名のベルモン（Sarl de Belmont）として
リリースされます。
彼らが所有する5.5haの畑は
隣村のサン・プリヴァ・ドゥ・ドラゴンに
位置しており概ね半分が森、
産業としては農業が大半を占めます。
しかしフィロキセラの襲来までは、
農業に使用されていた土地の多くを葡萄畑が
占めていたほどワイン造りが盛んな地域でした。
このエリアは地層の構成上、
葡萄畑は主にテラス型だったそうで、
その痕跡が今も至る所に伺えます。
この地に目をつけたのがポール。
森になっていた土地を2019年に開墾し、
東から南へ曲線を描くように広がる
美しい緩やかなテラス型の畑を作り上げます。
この畑は標高約700mに位置し、
辺りに人の気配はあまり感じられず、
大自然の中で葡萄の木が伸び伸びと
育つことの出来る素晴らしい環境にあります。
しかし土壌は主に花崗岩と砂質が混ざった形で
構成され保水性が乏しいため、
近年急激に進行している気候変動に
対応することが難しい弱点もあります。
この対策として、南向きの区画には暑さに強い
シラーとルーサンヌ、その他4品種は
全て東向きの区画に植え、
近年の気候に適応できる品種を
適切な斜面の向きに植えて栽培する形を採用しています。
「僕たちは好条件の元でこの畑を作ることができたが、
土壌が非常に痩せているため収穫量は期待できない。
その代わりに凝縮感と冷涼感が強いワインを
造れる環境にあると思う。」とポールは話します。
この様に一度はワイン造りの文化が
無くなってしまったエリアで
再びゼロからドメーヌを興し、
ナチュラルワインを造る素晴らしいプロジェクトを
実現させた二人の努力は将来大きく報われる事でしょう。
ポールは普段は気さくで明るいですが、
畑やセラーにいる彼を観察していると、
常に頭の奥底で何か深く考えている様子が伺えます。
ワインにはこの地のテロワールと畑の特徴が
ダイレクトに反映されるよう丹精込めて畑作業に徹し、
葡萄を完熟した状態で摘みます。
その後は十分な時間をかけてワインを造り上げ、
できるだけ整った良い状態でワインをリリースします。
ドメーヌ名のCoteau Libreは
「自由な丘」という意味で、
サン・プリヴァ・ドゥ・ドラゴン村が
フランス革命後に自ら名付けた名前だそうです。
この名前には、葡萄栽培において以前から
存在する偏見や伝統、定められた規則などから
自らを解き放ち、自身の手を始め本能や感性、
考察などにより育てられた葡萄で
ワインを造りたいという願いが込められています。
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