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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013
＊Champagne Brut Special Club 2013 / Jose Michel et Fils
＊再入荷です
＊しなやかな泡は綺麗に口の中でとろける様に弾ける。
染み込みながらコクのある味わいが心地良く広がります。
少し蜜のニュアンスも感じながらながれ相変わらずのパフォーマンスで
嬉しくなっちゃいます！
9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて
-
＊品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
樹齢：80年以上
土壌：粘土・石灰質
醸造：ステンレスタンクとバリック樽に
6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
澱の上で6年熟成。
ドザージュ：8g/L
ラシーヌさんから。12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2013年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
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★ ジョゼ・ミッシェル
JOSE MICHEL et FILS
★ジョゼ・ミシェル・エ・フィスはエペルネから4km離れたムシィに
1847年からブドウ畑を所有しているメゾンです。
ジョゼ・ミシェルの造るピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、
「他の造り手による古典的なシャルドネや
ピノ・ノワールのキュヴェよりも、
長期間しかも優雅に熟成させることができる。」として、
ランスとエペルネのセラーマスターの間で大いにもてはやされている。
彼はシャンパーニュの伝説のような人物である。
ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、
シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。
樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避した
オーク樽での醗酵が、 特徴的なのである。
今や70代のジョゼは、キュブリィ川流域のムシィ、ピエリィ、
シャボに有する21ヘクタールの畑の世話をしている。
この地は洗練されたタイプのピノ・ムニエ栽培に向いている地域だが、
シャルドネも植えられている。
この両品種を半々にブレンドすると、しばしば最上の結果が得られる。
過去の取扱いアイテム一覧
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