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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 06月 05日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2020
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2020
＊Arbois Rouge Saint Pierre 2020 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊液体の粘度が絶妙で厚みと滑らかさが際立ち、
とってもエレガントな印象。
少し香ばしさのある紅茶の様なニュアンスに、
ドライチェリーやドライアプリコットの
果実感と酸味、そしてスパイスが絡み奥深い印象。
タンニンも溶け込みしっとりとしながも
メリハリが効いた味わいが余韻まで続きます。
3/29/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに黒みがかったやや淡いルビー色。
チェリーコンポート、グレナデン、
ドライ苺などのやや凝縮感のある果実に、
葉付きの苺や野苺など新鮮な果実が
混ざり合う印象に、生花のバラ、
ドライフラワー、土、コリアンダーや
ナツメグなどのスパイス、
お香などの複雑性や気品を感じさせる
香りが加わります。
口に含むと清らかに流れるような
瑞々しさを感じ、それでいて
しっとりと舌の上を馴染むように広がります。
充実感とピュアで可憐な
赤い果実の風味が織り成す絶妙なバランスに、
梅かつおのような旨味感、
スパイスやドライフラワーなどの風味が
深みや複雑性を与え、
上品でたおやかな印象を感じさせます。
鼻腔には赤い果実とバラが溶け込むような
華やかな香りが抜け、
更にエレガントな印象を引き立て
魅惑的な余韻が長く続きます。
冒頭にも記載しましたが、
抜栓2日目には豆のニュアンスが感じられますので、
グラスワインでは翌日に持ち越さず当日うちに、
また数人でボトルを開けて頂くなど、
当日中に果実味と深み、
旨味が一体となった味わいを
お楽しみ頂くことをお勧め致します。
4/26/2023試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール。
粘土石灰質で粘土の層が薄く
石灰の層が厚い土壌構成。
樹齢8年。手による100％除梗の後
マセラシオン・カルボニック18日間。
タンクで11ヶ月の熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ピノ・ノワール
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