＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
　　　　（赤ワイン50%+白ワイン50%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2は
　　　　ダイレクトプレスして
　　　　ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。
　　　　残りの1/2除梗して赤ワインとして醸造する。
　　　　赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　手動での圧搾後、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　アルコール度数は13度。
　2022年10月時点のSO2トータルは36mg/l。

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
　意味します。
　発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
　このように命名されました。
　エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
　ダニーロを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ