＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土石灰（キンメリジャン）
　向き：南〜西
　面積・収量：0.39ha・60hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月中旬収穫、
　　　　全房で水平式圧搾機でプレス
　　　　ステンレスタンクで2 ヶ月間醗酵
　　　　（そのままマロラクティック醗酵あり）
　熟成：ステンレスタンクで8 ヶ月間シュールリー熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年7月23日
　SO2：収穫後：2mg/L
　　　　マロラクティック発酵中：10mg/L
　　　　熟成中：2mg/L
　　　　瓶詰め時：10mg/L
　　　　トータル：39mg/L
　アルコール度数：13.5％
　ギヨームの祖父アンリが植樹した
　シャブリ西側 Beines村、祖父や父が植樹した畑を
　現当主が継ぎ、お およその経緯度である
　北緯47度・東経3度をドメーヌ名に冠し
　新しく立ち上げました。
　粘土石灰土壌のシャルドネを
　ステンレスタンクで発酵・熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。6本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種：シャルドネ