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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 24日 です。
2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・モビレット 2020
*St Hippolyte Rouge 2020 / Domaine Muller Koeberle
*野村ユニソンさんのコメント
若干黒みの入った濃いガーネットの外観。
香りの集中度が高いのが特徴で、
クリアで完全に熟した赤い果実の
凝縮した香りが前面に出てきます。
ブルーベリーやプルーンの様な酸のある
黒い小粒な果実の香りが特徴的。
徐々に炒ったスパイスの様な香りの
アクセントも膨らみ始め、
ワイン全体に複雑さを与えています。
味わいは色味とは逆に
エレガントかつチャーミング。
昔ながらのピノ・ノワールが好きな方であれば、
正にストライクな味わいです。
要所要所で凝縮感がグッと上がっており、
活き活きとした果実味と酸が
満足感を与えてくれます。
余韻も非常に長く、シルキーな質感と共に
全体をまとめ上げています。
合わせる料理として、
ジビエ料理や牛肉の煮込み、
赤身肉のグリルなどと非常に良い相性をみせます。
提供温度は低すぎない温度である、
15~17度程度をおすすめします。
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
葡萄品種:ピノ・ノワール
2024年11月 | ||||||
★ ミューラー・ケベルレ
DOMAINE MULLER KOEBERLE
★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、
セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の
麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っている
ドメーヌ ミューラー ケベルレは、
1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、
伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、
4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、
クリスチャン・ビネールが運営している
ピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、
ワインのレベルアップと販売を進め、
グループに参加する事で生産者との
情報交換や様々な勉強を行い、
ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々に
ナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、
十分な経験を積んだ今回、
晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
*ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、
親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。
(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています)
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と
品種などの内容を伝え(味見無し)、
その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。