白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★リシャール・シュル
●シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2018

＊Champagne Brut Millesime Cuvee Jeanne 2018 / Richard Cheurlin

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1974年、1980年
　位置：標高205～220m。南向き
　土壌：粘土、石灰質
　小樽（一部新樽、5年目までの古樽を使用）で
　12日間発酵オーク樽（(一部ドゥミ・ミュイ）で
　7ヶ月熟成
　畑：Fioles de Celles sur ource
　由来：5代目リシャールの祖母への
　　　　信愛と敬意を表して名付けました。
　ラシーヌさんから。12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュル

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2019

＊Champagne Brut - L’Incontournable 2019 / Richard Cheurlin

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　植樹：1974年、2011年（Derriere le Bois）、
　1985年（Les Bondonnots）
　位置：標高256～279m/南向き（Derriere le Bois）、
　　　　219～228m/北向き（Les Bondonnots）
　土壌：石灰質粘土
　ステンレスタンクで約10日間醗酵
　エポキシコーティングのステンレスタンクで
　約7ヶ月間澱上熟成
　ラシーヌさんから。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,711（税抜き￥7,010)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
アッサンブラージュ・トラディショネル NV

＊Champagne Brut - Cuvee H（assemblage traditionnel）NV / Richard Cheurlin

＊久々に入荷です。

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　16本　

税込価格￥6,699（税抜き￥6,090)

本

★レ・プティット・パルセル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソレラ 500ml NV

＊Vin de France Blanc Solera NV / Les Petites Parcelles

＊2017 年以降ドメーヌで造られたキュヴェを
　全てブレンドした個性的なキュヴェ！

＊もう久々の登場に少し興奮気味です。
　ボルドーの可能性を発見し、
　これ以降、新しいボルドーの造り手を探すようになりました。
　相変わらず手描きのエチケットは全部違いますが、
　瓶

は以前とは違い統一瓶となりました。

＊なんて個性的で魅力のある味わいなんでしょう！
　こちらも少し茶褐色な色調で紅茶の様な渋みなある味わいです。
　心地良いタンニンのある杏の様な味わいで
　複雑でコクのある印象、
　それていれ液体が滑らかでとっても
　個性的な魅力的な液体です。
　何故か後を引くんでよね〜。
　感性で飲んでほしいですね！
　2025年6月30日

＊品種：セミヨン、ミュカデル、
　　　　ソーヴィニョン・グリ、ソーヴィニョン・ブラン
　　　　（各品種の正確なブレンド比率は不明だそうです。）
　容量：500ml
　ブレンド比率：2017年以降ドメーヌで造られたキュヴェが
　　　　　　　　全てブレンドされていますが、
　　　　　　　　キュヴェやヴィンテージに応じて、
　　　　　　　　加えた量はまちまちであるため、
　　　　　　　　正確な数字はドメーヌでも分からないそうです。
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウをヴィンテージに
　応じて100%全房で（もしくは軽く除梗して）
　野生酵母のみで温度管理せずに自発的に醗酵。
　SO2も醸造添加物も一切加えずに醸造。
　マセラシオンはヴィンテージに応じて
　1ヶ月半から6ヶ月。
　マロ醗酵はこの間に自然に実施。
　全てのキュヴェで、瓶詰めしたかっ
　たロットを毎年ソレラのように一つの容器に
　ストックして置いて、毎年付け加えていきますが、
　毎年加える量に特に決まりはなく、
　“ソレラ的な考え”てストックしてきたもので
　厳密なソレラではないそうです。
　現行ロットは2025年1月に
　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。
　総生産量380本。
　アルコール度数12度。
　2025年1月時点のSO2 トータルは
　検出限界値の10mg/l 以下。

　キュヴェ名について：
　『Lever du soleil ルヴェ・デュ・ソレイユ』とは
　フランス語で「朝日」という意味。
　ドメーヌのセミヨンの最も古い区画で、
　この区画から太陽が昇るため
　ルヴェ・デュ・ソレイユと命名。
　また、この区画はちょうどAOCルーピアックとの
　境界に位置しており、幅50メートルの森林によって
　ルーピアックのアペラシオンと隔てられています。

　環境に配慮した循環型社会への取り組みに
　貢献したいとのドメーヌの想いから、
　このキュヴェは、レストランなどから
　回収したリサイクルボトルを使って
　瓶詰めしています。
　このため、同じカートンの中でも1本、
　1本ボトルの形状が全て異なっています。
　また、エチケットも1 枚、1 枚手作りしているため、
　微妙にデザインや大きさ、
　文字の形状が異なっています。
　何卒ご理解頂けますようお願い致します。
　VIVITさんから。7本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：レ・プティット・パルセル

葡萄品種：セミヨン、ミュカデル、ソーヴィニョン・グリ、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・コート・ブラン・ド・グリ（2024/3） NV 2021

＊Champagne Extra Brut Les Côtes Blanc de Gris NV 2021 / Domaine Julien Prélat

＊裏物限定で入荷の為、
　ジュリアン・プレラ以外の
　税抜き￥9800（複数でも可）以上の
　条件の無い他のワインも
　同数同時に購入してください。

＊株式会社アンディゴの
　ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント

　鼻には黄色とエキゾチックなフルーツの香り、
　花と少しスパイシーなスモーキーノートが見えます。
　口は丸く、バランスがとれていて、
　肉厚で繊細で持続的な長さです。
　白身魚、サーモンタルタルまたは
　漆塗りのアヒルとの面白い組み合わせ。
　それはまた、砂糖漬けのブリオッシュと
　一緒に愛されるでしょう。

＊品種：ピノ・グリ 100%
　村：ラ・セル・スール・ウース
　地方：コート・デ・バール
　土壌：キンメリディアン
　収穫：手摘み
　収穫年：2021年
　醸造：シュール・リーによる木樽50%、
　　　　ステンレスタンク50%
　醗酵：100%ステンレス鋼タンク上の
　　　　アルコール醗酵と
　　　　マロラクティック醗酵
　ドサージュ: 3g/Lのエクストラ・ブリュット　
　デゴルジュマン： 2024年3月
　生産量：1,586本
　ステンレス鋼タンク内の鉱石を
　最小限使用するビン化方法。
　温度管理は伝統的なコルク栓
　（コルクとステープル）で
　24ヶ月間地下室で熟成させ、
　パテドワインを手に入れます。
　セル・シュール・ウルスのテロワール
　Pinot GrisまたはFromenteauは、
　約15ヘクタールのシャンパンで栽培されています。
　グレーのブドウ品種で、白いジュースが入っています。
　これはピノ・ノワールの突然変異で、
　定量収率が低いものです。
　ピノ・グリは2017年から
　「Les Ctestes」の敷地に植えられ、
　面積は23haです。
　土壌はキンメリディアンで構成されています。
　耐久性のあるブドウ栽培のための
　総合的なブドウ栽培
　（有機肥料、土地を機械的に耕し、
　除草剤を使用しないこと）。
　インポーターはアンディゴさん 6

容量：750ml

生産年：NV 2021年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ジュリアン・プレラ

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ラ・ランブレ 2019

＊Champagne demi-sec La Lemblée NV / Domaine Julien Prélat

＊株式会社アンディゴの
　ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
　香り：白桃と黄桃、甘やかなスパイスやバニラ、
　　　　熟した黄色の柑橘類、ミラベルやプラム。
　味わい：美しい余韻が長く続き、
　　　　　クリーミーなワイン。

＊品種：ピノ・ブラン 100%
　村：ラ・セル・スール・ウース
　地方：コート・デ・バール
　農法：リュットレゾネ
　収穫：手摘み
　収穫年:2018年
　醸造：シュール・リーによる木樽50%、
　　　　ステンレスタンク50%
　醗酵：アルコール醗酵とマロラクティック醗酵
　　　　清澄なし
　ドサージュ: 2g/Lのエクストラ・ブリュット　
　デゴルジュマン： 2024年3月
　生産量：：1,040本
　セル・シュール・ウルスのテロワール
　ピノ・ブランはシャンパーニュ地方で
　約100ヘクタールのブドウ畑で栽培され、
　そのうち約80ヘクタールはオーブに位置します。
　白い果汁の白ぶどう品種です。
　ピノ・ブランは、1996年以来、
　5000㎡の面積を持つ
　「ラ・ランブレ」の区画に植えられています。
　土壌はキンメリジャンと粘土泥灰土で
　構成されています。
　持続可能なぶどう栽培のために、
　すべての生物体系を崩さないぶどう栽培を
　行っています。（科学肥料、機械耕作、殺虫剤不使用）。
　インポーターはアンディゴさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ジュリアン・プレラ

葡萄品種：ピノ・ブラン

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現在庫　4本　

税込価格￥17,028（税抜き￥15,480)

本

★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・レ・レヌ（2024/3） NV 2020

＊Champagne Brut Nature Les Reines NV 2020 / Domaine Julien Prélat

＊限定で入荷の為、
　ジュリアン・プレラ以外の
　税抜き￥7800（複数でも可）以上の
　他のワインも同数同時に購入してください。

＊株式会社アンディゴの
　ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
　美しい淡いイエロー。
　繊細な泡は、

輝きの中で立ちのぼり続け、
　グラスの表面で持続するデリケートな環になって
　静かに消えていきます。
　香りは複雑で、繊細かつエレガント。
　チョーク質のミネラル感と
　フレッシュなマッシュルームの香りが
　ベースにあり、白い花の香りから始まり、
　ヴァニラ、バター、ヘーゼルナッツ、
　洋梨の香りが感じられます。
　空気にふれさせると、
　ブリオッシュやバターの香りが
　複雑性をもたらし、続いてメンソール、
　ペッパー、バルサミコといった香りへと
　変化していきます。
　口に含むと、絹のようで、クリーミーな舌触り。
　レモンのコンフィとグレープフルーツの味わい。
　白ワイン用の大きなグラスで、
　9°Cぐらいにして飲むのがお薦めです。

＊品種：シャルドネ100%
　このキュヴェは、
　2020年収穫のシャルドネ100%からできています。
　2020年のシャルドネは
　よく熟した良質のブドウを収穫できました。
　このブドウ畑は、粘土と石灰質からなる
　キンメリジャン土壌のテロワールにあり、
　コート・デ・バール地区の真ん中に位置する
　セル・シュール・ウルスという村にあります。
　減農薬栽培（有機肥料を使い、土壌を機械で耕作、
　殺虫剤は一切使用しない）を採用し、
　持続可能な農業を目指しています。
　ブドウは手摘みで収穫され、
　シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機を使用して
　プレス、木樽でアルコール醗酵後、乳酸醗酵。
　オーク樽で3年間熟成。
　ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　デゴルジュマンは2024年3月。
　生産量1,470本。
　醸造においても、添加物の使用や
　化学的処理を極力抑えて
　環境に配慮したリュット・レゾネを
　採用しています。
　インポーターはアンディゴさん　6本

容量：750ml

生産年：NV 2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ジュリアン・プレラ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥15,598（税抜き￥14,180)

本

★ドメーヌ・ジュリアン・プレラ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・ヴィニュー・バース（2024/3） NV 2021

＊Champagne Extra Brut Les Vignes Basses NV 2021 / Domaine Julien Prélat

＊裏物限定で入荷の為、
　ジュリアン・プレラ以外の
　税抜き￥6800（複数でも可）以上の
　他のワインも同数同時に購入してください。

＊株式会社アンディゴの
　ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
　こちらの100%ピノ・

ムニエは
　エクストラ・ブリュット
　（糖分含有量0〜6g/l）で、
　光輝き、金色を帯びた麦わら色をしています。
　香りは豊かでフロラル香を感じます。
　例えば、りんごの花やリラの花を熟した
　果実の入ったかごに置いておいたような香りです。
　口当たりがクリーミーで豊かで、
　イチゴやクエッチの印象が現れます。

＊品種：ピノ・ムニエ100%
　構成：
　100% ピノ・ムニエで2021年に‘
　葡萄畑バセという区画のみから収穫されました。
　その収穫は、よく熟成され、
　バランスのとれた葡萄をもたらしました。
　葡萄畑は、シャンパーニュ地方の
　コート・デ・バール地区の
　セル・シュル・ウルス村にある
　泥灰土と石灰石灰質から構成される
　キンメリジャンのテロワールに造られました。
　葡萄畑は北西に位置し、
　冷涼さと特有の塩気が保証されました。
　ワイン醸造：
　手摘みによる収穫。
　シャンパーニュ地方の伝統的な圧搾機を使用。
　マロラクティック醗酵
　補糖：4g/リットルのエクストラ・ブリュット
　デゴルジュマン：2024年3月
　生産量：年間750本
　ワイン醸造はワイン醸造学の産物による
　減農薬農法に基づき、
　ステンレスタンクでシュール・リー法で行われ、
　温度調節も行っています。
　インポーターはアンディゴさん　6本

容量：750ml

生産年：NV 2021年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ジュリアン・プレラ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥13,398（税抜き￥12,180)

本

★カリン・プレラ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・ルフ・ド・カ 2022

＊Coteaux Champenois Blanc L'oeuf de K 2022 / Karine Prélat

＊限定で入荷の為、
　条件の無い他のワインも同時に購入してください。

＊株式会社アンディゴの
　ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
　美しい銀色の反射を持つ
　きれいな淡黄色のゴールドカラー
　白い花（サンザシとジャスミン）の
　エレガントな音符

を持つ表情豊かなアロマ
　ホワイトフルーツ、梨、梨ブランデーの香り
　口当たりの香り豊かなコクのあるなめらかで
　フルボディのワイン
　プチ・メリエは活気、緊張、長さをもたらします。
　バニラは香りを増し、
　流動性と複雑さをもたらします。
　とてもユニークで珍しい！

＊品種：ピノ・ブラン 1/3 シャルドネ 1/3 プチ・メリエ 1/3
　村：ラ・セル・スール・ウース
　地方：コート・デ・バール
　土壌：石灰岩、化石から成るキンメリディアン
　収穫：手摘み
　収穫時：2022年9月13日
　醸造：225Lの卵型陶器で醗酵。
　テイラージュ：2022年7月22日
　生産量：511本
　最小限のオエノロジー製品を使用するビン化方法。
　ピノ・ブランはチェレスール・オースプロットから
　今年は涼しくて湿気の多い気候が
　ワインに緊張感をもたらします。
　石灰岩、化石から成るキンメリディアンの大地。
　耐久性のあるブドウ栽培のための
　総合的なブドウ栽培
　（有機肥料、土地を機械的に耕し、
　除草剤を使用しないこと）。
　インポーターはアンディゴさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：カリン・プレラ

葡萄品種：ピノ・ブラン、シャルドネ、プチ・メリエ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥15,048（税抜き￥13,680)

本

★ドメーヌ・ド・ラルロー
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2023

＊Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2023 / Domaine de L'Arlot

＊2021年産からGERBOTTE統合
　シャルドネ98％、ピノ・グリ2％
　所有面積：1.1ha
　樹齢：約30〜40年
　収量：23.9hl/ha,
　新樽比：25%
　樽熟12ヶ月+タンク熟成3ヶ月
　エー・エム・ジィーさんからです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥36,630（税抜き￥33,300)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年08月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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