白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2024

＊IGT Toscana Bianco Marròca 2024 / Manuel Pulcini

＊新しい時代のイタリアのフィネスと
　エレガンスを表現した白の主力キュヴェ

＊少し還元がありますがすぐに消えます。
　熟れたリンゴ、熟した桃のような果実感に
　心地良いタンニンのある味わい。
　中盤が膨らみ、ピュアな伸びの良い酸が印象的です。
　余韻のライチのような果実感が綺麗

に残ります。　
　2025年10月27日試飲

＊品種：トレッビアーノ65%、マルヴァジア15%、
　　　　その他の白ブドウ品種25%
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　20%のブドウ（様々な品種）は、
　　　　8月下旬から9月上旬に
　　　　酸のある状態で収穫して、
　　　　全房で圧搾。
　　　　70%のブドウ（トレッビアーノ60%と
　　　　マルヴァシア10％）は9月1日〜20日に収穫して、
　　　　全房で圧搾。
　　　　5%は 9月20日から10月1日までに
　　　　収穫した過熟したマルヴァジアを
　　　　除梗・破砕して3週間のスキンコンタクト。
　　　　これらを低温で清澄した後、
　　　　別々に野生酵母のみでステンレスタンクで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　その後マロ醗酵と熟成。
醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2024ヴィンテージは総生産量2,100本。
　2025年7月時点のSO2トータルは38mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
　象徴しているワインです。
　マロカとは古いトスカーナの方言で
　「井⼾の怪物」を意味します。
　マロカは神話の中の怪物で、
　下半身が人⿂の美しい少⼥です。
　危険で恥ずかしがり屋で、
　井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
　⾷べてしまうと言われていました。
　⺟親達は⼦供が井⼾に
　近づかないように注意していました。
　エチケットのイラストは
　この井⼾の怪物マロカです。
　インポーターはVIVITさん。　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、その他

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現在庫　6本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2024

＊IGT Toscana Bianco Bercio del Sirca 2024 / Manuel Pulcini

＊1985年に植樹された0.928haの区画
　“ベリチオ・デ・ル・シリカ”から生まれるキュヴェ！

＊熟度のある綺麗な果実感、
　太いミネラルと柔らかく膨らむハーブ感、
　可愛らしい旨みのある酸が綺麗に伸びる印象です。　
　2025年10月27日試飲

＊品種：ヴェルメンティーノ55%、マルヴァジア30%、
　　　　その他の白品種15%
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　45%のブドウ（マルヴァジア 30%、
　　　　その他の白品種 15%）は、
　　　　8月20日から9月10日に
　　　　比較的酸のある状態で収穫して、全房で圧搾。
　　　　ヴェルメンティーノは9月1日〜15日に収穫して、
　　　　全房で圧搾。
　　　　これらを低温で清澄した後、
　　　　別々に野生酵母のみで
　　　　ステンレスタンクで自発的に醗酵。
　　　　その後マロ醗酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。
　
　2024ヴィンテージは総生産量1,472本。
　2025年7月時点のSO2 トータルは20mg/l。
　アルコール度数は12度。
　々に野生酵母のみで自発的に醗酵。
　その後マロ醗酵と熟成。
　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために
　必要最低限のみ添加。
　
　2024ヴィンテージは総生産量1,472本。
　2025年7月時点のSO2トータルは20mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の
　『風』を象徴しているワインです。
　『ベリチオ・デル・シルカ』とは
　古いトスカーナの方言で
　「悲惨な悲鳴」を意味します。
　このワインが栽培される区画は、
　ブドウ木が畑の傾斜に対して
　水平に植えられています。
　このため、強い風が吹くとブドウ木が
　ナイフのように風に切り裂かれ、
　支柱のワイヤーに触れて「悲鳴のような」
　音を発することが名前の由来です。
　狂暴な風ですが、
　畑の生物多様性を促してくれます。
　この区画だけで10品種のブドウが
　ランダムに栽培されているため、
　その年のブドウの出来によって、
　毎年、異なるスタイルのワインが造られます。
　エチケットのイラストはこの悲鳴のような
　風に触発された人の顔を表しています。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、その他の白品種

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現在庫　6本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★エルヴェ・ジェスタン
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クロ・ド・キュミエール 2012

＊Champagne Extra Brut Clos de Cumières 2012 / Herve Jestin

＊2本再入荷！

＊他のワインもご購入して下さいね！

＊品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
　植樹：シャルドネは1964年、
　　　　ピノ・ノワールは1965年
　醸造：バリック樽（225L）で醸造
　　　　醸造中の亜硫酸添加はなし。
　1768年に創設された歴史のあるクロ。
　2011年末にエルヴェ・ジェスタンが購入し、
　2012VTが初リリース。

インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルヴェ・ジェスタン

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥52,030（税抜き￥47,300)

本

★エルヴェ・ジェスタン
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クロ・ド・キュミエール 2013

＊Champagne Extra Brut Clos de Cumières 2013 / Herve Jestin

＊6本入荷！

＊他のワインもご購入して下さいね！

＊品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
　植樹：シャルドネは1964年、
　　　　ピノ・ノワールは1965年
　醸造：バリック樽（225L）で醸造
　　　　醸造中の亜硫酸添加はなし。
　1768年に創設された歴史のあるクロ。
　2011年末にエルヴェ・ジェスタンが購入し、
　2012VTが初リリース。
　インポーターはラシーヌさん　2本+2本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルヴェ・ジェスタン

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥52,030（税抜き￥47,300)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ・ミレジメ 2010

＊Champagne Brut - H Millésimé 2010 / Richard Cheurlin

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　22本

容量：750ml

生産年：2010年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★オッペデントロ
●IGTマルケ・ビアンコ・ヴァルデ 2022

＊ IGT Marche Bianco Valdé 2022 / Oppedddentro

＊再入荷！

＊しっかりと熟成の入った
　香ばしく綺麗な味わいです。
　　　　
　＊抜栓3日後のワイン
　　少しコクのある柔らかい味わいです。
　　しなやでクリアーな印象、
　　こちらの方が良いかな。
　2025年10月27日試飲

＊ほんのり甘みのある黄桃の様な果実に
　しっ

かりとハーブが効いています。
　ふっくらとした小粒な酸に
　旨みがのって青梅の様です。
　柔らかな余韻が印象的です。
　2024年9月30日試飲

＊品種：ヴェルディッキオ90％、
　　　　トレッビアーノ10％
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
　醸造所まで運び、完全に除梗して圧搾。
　圧搾は足を使ってソフトに行う。
　品種毎、また収穫日毎に別々に醸造し、
　瓶詰めの前にブレンドする。
　醗酵はステンレスタンクで
　野生酵母のみで自発的に行い、
　その後、引き続きステンレスタンクで
　シュール・リーの状態で
　自発的なマロ醗酵と熟成。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造する。
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　必要最小限のみ添加。
　
　2022ヴィンテージは9月3日、9月10日、
　9月17日の3回に分けて収穫。
　総生産量7,000本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年6月時点のSO2トータルは26mg/l。
　
　Valdé ヴァルデとは
　アンドレアの祖母の名前です。
　家族と伝統の繋がりをワインに
　残したいとの想いから命名されました。
　エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を
　表現したデザインです。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：オッペデントロ

葡萄品種：ヴェルディッキオ、トレッビアーノ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ NV（2024）

＊Vino Bianco S’Agnese NV（2024） / Fanetti (Tenuta S.Agnese)

＊優しい入りの2024年、2023年が少しタイトだったので
　今回は嬉しい味わいで
　和梨のような果実はフレッシュさも残し
　酸は静かに馴染んで柔らかい。
　とってもお勧めの白です。
　2025年6月9日試飲

＊品種：トレビアーノ・トスカーノ、
　　　　マルヴァージア・ビアンカ、
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、約1日のマセレーション（果皮浸漬）、
　野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、
　途中オリ引きを行いそのまま 12ヶ月の熟成。
　50年以上全く変わらない手法のトスカーナ・ビアンコ。

　1915年にエリザベッタの祖父、
　アダモが造っていたテーブルワインを、
　一切の変化なく造り続けている。
　まさにモンテプルチアーノのテーブルワイン。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2024）年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）

葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ

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現在庫　12本　

税込価格￥2,508（税抜き￥2,280)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・シャーマン・グラン・クリュ 2021

＊Champagne Brut Nature Shaman Grand Cru 2021 / Marguet Pere et Fils

＊再入荷です。

＊品種：ピノ・ノワール81%、シャルドネ19%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m、南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、
　　　　白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　ドサージュ：0gr/l
　ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
　ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
　より熟成が進んでいるものを選びます。
　ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
　ブレンドすることもあります。
　例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
　ベルモン、グランド・リュエルなどの、
　単一クローンが多く植えられた
　1975年より前に植樹された畑などです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+24本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　22本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・シャーマン・グラン・クリュ 2022

＊Champagne Brut Nature Shaman Grand Cru 2022 / Marguet Pere et Fils

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・シャーマン・グラン・クリュ・マグナム 2022

＊Champagne Brut Nature Shaman Grand Cru 2022 Magnum / Marguet Pere et Fils

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥26,928（税抜き￥24,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年11月06日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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