白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★フィリップ・ランスロ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・レ・ポミエ・ミレジメ 2018

＊Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Pommiers Millésime 2018 / Philippe Lancelot

＊嬉しいまだ残ってました！

＊正直、びっくりの美味しさでした。
　オールドスタイルとニューエイジの中間の印象。
　試飲は抜栓後2日目でしたが
　溶け込んだ泡にシルキーでエレガントな液体は
　もうスティールワイン

としても成り立つくらい
　素晴らしい味わいです。
　綺麗なカシスやマンゴーのニュアンスに
　後から熟れた洋梨の果実が膨らんでくる。
　抜栓後2日目だからか味わいは開き出し、
　泡は溶け込んで粒の小さい印象。
　奥行きが深い縦構造の味わいにうっとりでした。
　2024年7月30日

＊品種：ピノ・ムニエ100％
　エペルネー村にある「Pommiers」という畑。
　石灰土壌の区画に1968年に植えられた
　ムニエを使用しています。
　天然酵母での醗酵後、ステンレスタンクと
　木樽で9ヶ月熟成し、
　さらに瓶内で4年熟成をします。
　SO2を添加せず、
　自然発生トータルで10mg/l
　ドザージュには同じワインを使用し、
　1.5g/lに低く設定されています。
　デコルジュマンは2023年2月7日
　生産本数は1,795本
　インポーターはエモーションさん。6本+6本+3本+3本+6

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フィリップ・ランスロ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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現在庫　6本　

税込価格￥27,808（税抜き￥25,280)

本

★アントワンヌ・リエナルト
●ブルゴーニュ・アリゴテ 35か月熟成 2020

＊Bourgogne Aligote 35 mois elevage 2020 / Antoine Lienhardt

＊品種：アリゴテ100％
　植樹：1940～1990年代植樹
　土壌：小石の多い粘土石灰土壌
　醸造：プレス後24時間デブルバージュ
　　　　木製樽（500L）、卵型セメントタンク、
　　　　石器で20ヶ月間熟成
　コンブランシアン村の複数の畑のブレンド。
　小石の多い粘土石灰土壌からは、
　フレッシュでミネラリー、
　透明感を白ワインに与える。
　インポーターはラシーヌさん 1本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アントワンヌ・リエナルト

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,042（税抜き￥8,220)

本

★イル・ファルネート
●アゼ・コンディメント・バルサミコ 250ml NV

＊Aze Condimento Balsamico / Il Farneto

＊再入荷！
　森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです！

＊嬉しい再入荷！
　何度味わいっても美味しい！
　カツヲにかけて生姜やわさびで！
　マグロもね！
　6/13/2023試飲

＊まろやかな酸はコクがあって美味しい！
　バニラアイスにかけると美味しい！
　ワイン造りとは別に、マ

ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　8本　

税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2023

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2023 / Il Farneto

＊あれ？これスティール？
　美味しさはそのままですが
　泡がごく僅か、味わいはハーブ感があり
　相変わらずの和梨の果実感、
　フレッシュ感のある美味しい味わいです。
　2024年3月12日試飲

＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

本

★イル・ファルネート
●ニュー・プレイヤー・イン・タウン 2022

＊New Player in Town 2022 / Rio Rocca

＊2023年のフリザン・ビアンコは泡がないので
　こちらをチョイス！
　柔らかい果実感に、中度良いボリュームの泡が絡む
　しなやかで優しい味わいですよ！
　2025年5月2日試飲

＊品種：トレッビアーノ、モデネーゼ、
　樹齢20～30年。
　収穫後、除梗せずそのままプレスし、
　果汁のみの状態で醗酵。
　醗酵が終わった後、
　冷蔵保管しておいたモスト（果汁）を加え、
　醗酵が始まってからボトル詰めし、
　瓶内で醗酵を終える。
　酵母は一切添加しない。
　周辺の有機ブドウ栽培農家より
　買い取ったブドウを醸造することで、
　消えつつあるワイン造り、伝統を守る。
　そして再興を目標とするリオ・ロッカの
　ファーストヴィンテージ。
　柔らかい果実と酸、オリはありますが
　嫌味は微塵もない、飲み心地抜群のフリッツァンテ。。
　インポーターはエヴィーノさん。　
12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：トレッビアーノ、モデネーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥2,398（税抜き￥2,180)

本

★ローズィ・エウジェニオ
●DOCビアンコ・アニーゾス・レボルツィオーネ 2016

＊DOC Bianco Anisos L’evolzione 2016 / Rosi Eugenio

＊エレガントな厚みのある素晴らしい味わいです。
　なんとも言えない液体の粘度、
　熟れた洋梨の芳醇な果実に
　圧倒的なミネラルのバランスが素晴らしい！
　2025年3月12日試飲

＊品種：ノズィオーラ50％、ピノ・ビアンコ40％、
　　　　シャルドネ10％。
　樹齢 10～40 年。
　区画、品種ごとに完熟を待ってから収穫。
　除梗し、すべてのブドウで果皮と共に
　醗酵を終える。
　圧搾後、醗酵が終わり切る前、
　段階的にアッサンブラージュを行い、
　木樽にて24ヶ月、ボトル詰め後12ヶ月の熟成。
　「最良年」といえる 2016、
　一部を自身のセラーにてさらに48ヶ月の熟成。
　最大のポテンシャルが、熟成によって磨かれ、
　最高の状態でバランスする。
　エウジェーニオ・ローズィの集大成となる白。

　私自身、これまで多くの造り手達と共に
　試飲する機会がありましたが、
　このエウジェーニオほど、
　細やかな違いやこだわりを突き詰める人とは、
　出会ったことがありません。
　木樽の材質による違い、
　ボトル詰め時期の違い、
　コルクや王冠による違いはたまた
　ブドウ品種やテロワール、言い出したら
　キリがありませんが、
　彼と共に過ごしたカンティーナでの体験は、
　何よりも学ばせてもらった時間でした。
　そんな彼だからこそ追求していたのはまさに
　「完璧なワイン」という事でした。
　「2024年を含めた過去10年間で、
　間違いなく最高と呼べる2016年。
　リリース当時のワインが決して
　未完成だったとは言わないけど、
　このヴィンテージの将来、
　可能性は当時から感じていた。
　このワインがボトルの中で熟成を続け、
　自分で完成する姿を見てみたい」
　そうしたエウジェーニオの願望を叶えるため、
　一部のワインをリリースせず、
　自身のセラーにて熟成。
　リリース当時から考えるとさらに
　4年の歳月を経てリリース。
　その名前の通り「進化」を果たした完璧なアニーゾス。
　1年を通して気温差があり、収穫時期に一定の雨、
　湿度によって貴腐化したブドウも
　多くみられた特別なヴィンテージ。
　リリース当時も、非常にポテンシャルを秘めた
　ヴィンテージだと感じていました。
　それから 4年という「時間」によって、
　驚くほど成長したアニーゾス。
　香りやヴォリュームのサイズはもちろんでしが、
　何よりも驚かされるのは余韻の長さ。
　皆さん間違いなく喜んでいただける
　素晴らしい味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ

生産者：ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種：ノズィオーラ、ピノビアンコ、シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★クラウス・プライジンガー
●カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2022

＊Kalkundkiesel Weiss 2022/ Claus Preisinger

＊他のワインも買ってね！

＊インポーターのコメント
　土壌が与える複雑さKALK（石灰）と
　KIESEL（小石）が特徴であり、
　ワイン名にもなっている。
　涼しい年のヴィンテージで酸とフレッシュさがあるが、
　パンノニア気候の影響でリッチで深い果実感と
　ユーカリのようなハーブを感じ

る。
　スキンコンタクトによるざわざわ感と
　深みとミネラルが同居する
　とてもスペシャルなワイン。
　食事によく合う。
　⻑期熟成させても◎。

＊品種：ヴァイスブルグンダー 60%
　　　　グリューナー・ヴェルトリーナー 30%
　　　　ムスカテラー 10％
　樹齢：20〜40年
　仕立て：ギュイヨ
　土壌：粘板岩、大きめ砂利
　　　　ノイジードル湖の北東と⻄にある7つ畑から。
　向き：南東、南、南⻄
　標高：140〜200m
　手摘みで収穫。
　80%除梗しステンレスタンクで
　4日スキンコンタクト
　20％セミカーボニック、
　全房で4日間1000L卵型コンクリートタンクで
　カーボニックマセレーション後、搾汁。
　1000L卵型コンクリートタンク、
　2000L古樽、1000Lアンフォラで8ヶ月熟成。
　亜硫酸塩無添加。
　アルコール： 11%
　Total SO2：検出値以下
　無清澄・無濾過
　総酸量 : 5,8g/l
　亜硫酸無添加
　インポーターはCLOSS WINESさん。7本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クラウス・プライジンガー

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ムスカテラー

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現在庫　2本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★イミッヒ・バッテリーベルク
●エルプリング 2023

＊Elbling 2023 / Weingut Immich-Batterieberg

＊枯れ草に青リンゴの様な果実感があり、
　スパイスの効いたメリハりのある味わい
　ドライですが伸び良く
　中盤からゆっくり膨らみます。
　胡椒のようなニュアンスの余韻が
　心地良いです。
　2024年4月16日試飲

＊品種：エルプリング100％
　植樹：1980～1990年代
　位置：標高130～190ｍ
　南西・南向きの緩斜面
　土壌：石灰質土壌
　醸造：手作業で収穫後約3時間、
　　　　常温で果汁に果皮・果肉を
　　　　漬け込んでから圧搾一切の
　　　　化学合成物質・培養酵母など使わず、
　　　　果汁のみを醸造ステンレスタンクで
　　　　野生酵母により自然にアルコール醗酵、
　　　　乳酸発酵を行い、そのまま澱の上で
　　　　約9ヶ月間熟成亜硫酸無添加で瓶詰め。
　モーゼル上流でローマ時代から栽培されていた
　エルプリングは、近年ブルグンダー（ピノ）系品種に
　植え替えられて年々栽培面積が減っている。
　これを危惧したゲルノートは、
　ルクセンブルクの対岸にあるニッテル村の
　ブドウ畑ニッテラー・カペレンベルク
　Nitteler Kapellenbergのエルプリングが
　育つ畑約0.8haを購入。
　2023年が初生産年。
　アルコール濃度9.5%
　ほどの軽やかで繊細な辛口。
　輸入元はラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・モーゼル

生産者：イミッヒ・バッテリーベルク

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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現在庫　12本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L 　バック・イン・ボックス 2023

＊Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2023 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

＊野村ユニソンさんのコメント
　トロピカルで濃密な果実味を持ちながら、
　どこか澄んだ印象を受けるのは、
　透明感のあるミネラルと柔らかい酸が
　そのバランスを支えているためで、
　良好なバランスの中にも厚みのある

　芯のある味わいが楽しめます。

＊品種：グルナシュブラン80％、クレレット10％、
　　　　ブールブーラン10％
　レ・グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
　この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
　これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
　あるいは古い樹齢からのブドウを
　選別して造られたものであり、
　その目的は「エステザルグ」の認知度、
　ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
　言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
　こちらは野村ユニソンさんから
　12箱+12箱+12箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱

容量：4000ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種：グルナシュブラン、クレレット、ブールブーラン

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現在庫　5本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★サモディア
●ヴィノ・ビアンコ 2023

＊Vino Bianco 2023 / Samodia

＊思いの外複雑な味わいですが
　とっても素直なピュアな味わいは
　とっても気持ちの良い印象。
　天気の良い日にしっかり昼酒したい
　印象の美味しい白でした。
　2025年4月9日試飲

＊品種：ピニョレット、アルバーナ、モントゥーニ、
　　　　アリオンサ、トレッビアーノ・モデネーゼ他。
　樹齢：60～70年。
　標高・向き：400m、北向きの高樹齢の畑。
　　　　　　　10種の地ブドウが混植されている畑。
　収穫：10月初旬、ブドウの熟度を見ながら収穫。
　醸造：除梗しダイレクトプレス。
　　　　セメントタンクにて醗酵。
　　　　オリ引きを行いセメントタンクにて6ヶ月、
　　　　ボトル詰め後12ヶ月の熟成。
　　　　醸造からボトル詰めまでSO2は一切使用しない。

　1970年代以前より残っている
　ブドウ畑から造られる白。
　ピニョレットやアルバーナ、
　モントゥーニをはじめとした
　ボローニャ地域の自ブドウ、
　10種ほどの白ブドウが混植されており、
　スパリエッラという仕立ては
　決して収穫量を抑えるものではないものの、
　樹齢50年を越えた樹からは、
　考えなくとも収穫量は最小限に抑えられている。
　収穫は10月に入ってから、
　それぞれ成熟のタイミングに差はあるが、
　バランスを見つつ数回に分けて収穫。
　マセレーションなどは行わず直接プレスを行い、
　セメントタンクにてアルコール醗酵。
　オリ引きののちに再びセメントタンクにて
　6ヶ月の熟成。
　ブドウ以外何も添加しない、
　SO2の添加も行わないブドウだけで表現を行う白。
　「ボローニャに残る古いブドウ畑を守る、
　それはこの土地のブドウ本来の味わいを
　守ることにつながる。」
　地域の伝統や土地の味わいを、
　現在の手法によって再構築した白。
　単一品種にはない複雑さ、多様性ある味わい。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミーリア・ロマーニャ

生産者：サモディア

葡萄品種：ピニョレット、アルバーナ、モントゥーニ、アリオンサ、トレッビアーノ・モデネーゼ他

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現在庫　6本　

税込価格￥3,652（税抜き￥3,320)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年04月19日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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