＊品種：トレッビアーノ100%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ発酵と熟成後、
　　　　翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部を、
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　添加して瓶内二次発酵を行う。
　　　　ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
　　　　添加は一切ありません。
　　　　また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
　　　　このため、澱に由来する濁りがあり、
　　　　残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
　　　　造られたフリッツァンテです。
　　　　SO2はボトリング時に必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージは9/6 に収穫。
　総生産量1,100本。
　2023年2月時点でのSO2トータルは80mg/l。
　アルコール度数12.5度。

　ロレンツェッティ氏より：
　SO2 はボトリングに必要最低限のみ
　添加しただけなので、
　分析結果には非常に驚きました。
　おそらく酵母自身が瓶内二次発酵中に
　SO2を生成したのでしょう。
　2021年はゆっくりとした発酵が特徴で、
　そのような条件下では酵母がSO2を
　多く生成することがよくあります。
　それ以外にこの数値の理由は考えられません。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：トレッビアーノ