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テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・フリッツァンテ・パム 2021

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・フリッツァンテ・パム 2021

税込価格¥4,675(税抜き¥4,250)

*IGT Toscana Bianco Frizzante Pam 2021 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*2021 ヴィンテージで初めて手掛けたペット・ナットのキュヴェ。
 ロレンツェッティが妻のPamela パメラに
 捧げたキュヴェであるため、パムと命名されました。

*柑橘系のニュアンスに柔かい酸とミネラル、
 キメが細かく主張する泡、
 旨味とコクの余韻の鉱物的な
 コクのある余韻があります。
 5/23/2023試飲

*品種:トレッビアーノ100%
    1972年植樹
 栽培面積:0.8ha
 標高:200mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
    ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
    添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
    自発的なマロ発酵と熟成後、
    翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、
    収穫時にすぐに冷却して保存しておいたマストの一部を、
    リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    SO2はボトリング時に必要最低限のみ添加。

 2021ヴィンテージは9/6 に収穫。
 総生産量1,100本。
 2023年2月時点でのSO2トータルは80mg/l。
 アルコール度数12.5度。

 ロレンツェッティ氏より:
 SO2 はボトリングに必要最低限のみ
 添加しただけなので、
 分析結果には非常に驚きました。
 おそらく酵母自身が瓶内二次発酵中に
 SO2を生成したのでしょう。
 2021年はゆっくりとした発酵が特徴で、
 そのような条件下では酵母がSO2を
 多く生成することがよくあります。
 それ以外にこの数値の理由は考えられません。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:トレッビアーノ

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
AZIENDA AGRICOLA TERRE di GIOTTO/MICHELE LORENZETTI

ミケーレ・ロレンツェッティは2004年からビオディナミのブドウ栽培と
 醸造のコンサルタントとして、グラヴネルやイル・マッキオーネ、
 ラ・ヴィショラなどイタリア全土の
 数多くのワイナリーのコンサルタントをしている
 イタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。
 その彼がトスカーナ北部の冷涼な畑で造るワインが存在します。
 栽培面積2.7haで、1つのワインの生産量は
 千本前後程度というミクロキュヴェで、
 一部ジョージア産のクヴェヴリによる醸造も導入しています。
 英米でもまだ輸入が開始されたばかりのレアなワインです。

 ドメーヌがブドウ栽培をするムジェッロは
 アペニン山脈の麓にある渓谷で、
 トスカーナでも極めて冷涼な気候に恵まれています。
 19世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ・ノワールなどの
 フランスの高貴品種を栽培して、大きな成功を収めていましたが、
 フィロキセラによって荒廃してしまいました。
 ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、
 そしてこの地の大きな可能性を証明するために、
 ピノ・ノワールやシュナン・ブラン、ソーヴィニョン、リースリングといった
 フランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出したのです。

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