＊品種：サンジョヴェーゼ70%、カベルネ・ソーヴィニョン10%、
　　　　その他の品種（カナイオーロ、チリエジョーロ、
　　　　シラー、アレアティコ、コロリーノ）20%。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して
　　　　（シラーのみ100%全房）、
　　　　品種毎別々に野生酵母で温度管理を行わずに
　　　　オープントップの発酵槽で自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーは
　　　　バリック（新樽は用いない）、
　　　　その他の品種はステンレスタンクに移して
　　　　マロ発酵と熟成。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージは総生産量600本。
　2023年5月時点のSO2トータルは14mg/l。
　アルコール度数13度。
　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　『Le Déjeuner des Gottars
　ル・デジュネ・デ・ゴタール』とはフランス語で、
　「ゴタール達のランチ」という意味です。
　そもそもGottars (イタリア語でGottari)とは、
　イタリアの古い方言で、
　「ワインを沢山飲む人」という意味です。
　トスカーナとリグーリアには、
　レストラン経営者とワイン生産者の美食クラブがあり、
　私もそのメンバーです。
　このキュヴェは、Tigullio ティグッリオにあるレストラン、
　La Brinca ラ・ブリンカでソムリエを務めていて、
　2021 年版ミシュランでイタリア最優秀ソムリエに
　選ばれたMatteo Circella マッテオ・チルチェッラとの
　コラボレーションで造った、
　この美食クラブの公式ワインです。
　近年消費者に求められている飲みやすさを
　最大限に追求したワインで、
　過剰な抽出を行わずにフレッシュなワインを造る
　フランスの新しいトレンドも反映させたことから、
　キュヴェにフランス語で名前を付けました。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、その他の品種（カナイオーロ、 チリエジョーロ、シラー、アレアティコ、コロリーノ）