＊品種：ネッビオーロ 100％
　樹齢25年〜。
　果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。
　そこにヴァルドバートのモストを一部加え、
　500Lの木樽にて12ヶ月の熟成。
　ネッビ オーロの果実感を尊重した、
　飲み心地重視の赤。
　素晴らしく軽い飲み口はいつも通りですが、
　そこに絶妙なバランスで感じる
　ネッビオーロの味わい深さ、
　これまでのヴィスカのイメージを変える
　魅力をもったヴィンテージ。

　飲み心地を重視した1リットルのヴィスカ、
　2021年が到着です。
　2020年に続き、天候に恵まれたヴィンテ ージ。
　さらに言えば、酸を失わなかった
　特殊なヴィンテージでもあります。
　ロエーロとの差別化のため果皮との接触を柔らかく、
　抽出を抑える一方で
　「ネッビオーロらしさを失わないように」と、
　ある程度のマセレーションによって
　タンニンをも持たせるという、
　絶妙なバランスを追求したというエマヌエーレ。
　昨年までのヴィスカの醸造に加えて、
　ヴァルドバートの畑1区画のネッビオーロを加える事で、
　単なる軽いだけではない
　「飲みごたえと飲み心地が共存」した今回のヴィスカ。
　個人的に2021年は、これまでのヴィスカで
　 NO1 なんじ ゃないでしょうか？
　ジュースのようなスムーズさと、
　ネッビオーロらしい酸とタンニンのバランスが絶妙な、
　ロエーロには表現できないオリジナリティを
　手に入れたヴィスカ。
　1リットルが 本当にうれしいワインになりました。
　5/17/2023試飲

容量：1000ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・フォルナーチェ

葡萄品種：ネッビオーロ