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更新日は 2022年 8月 17日 です。

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2022年8月
 
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アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache
*今回はヴォルテックスさんから。

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにピンクがかったやや淡い赤色。
 細かくクリーミーな泡立ちで、
 桜の花びらが敷き詰められるように
 グラスの表面が淡い桜色に染まります。
 熟した苺や佐藤錦のような甘み
 豊かなさくらんぼ、りんご飴などを想わせる
 赤い果皮の果実の香りが立ち昇り、
 視覚や香りからも可憐な印象が
 しっかりと伝わってきます。
 新鮮な蜜のある赤いりんごやさくらんぼを
 頬張ったような溌剌とした酸や甘み、
 苺果汁を想わせるジューシーな果実味が、
 細かな泡と共にふっくらと口中に広がります。
 フルーツドロップが優しく溶けていくような果実味に、
 仄かに感じられるシナモンのような
 スパイスの香りが抑揚を与えています。
 フルーティーな酸が豊かな果実味に
 スッキリとした飲み心地やキレの良さを感じさせ、
 仄かな甘みが残る明るく愛らしい味わいです。

現在庫 6本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

*品種:ガメイ60%、プールサール40%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する
 南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
 完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、
 タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
 収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
 インポーターはヴォルテックスさんから。12本

容量:750mlml

生産年:2021年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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