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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 09月 26日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年9月 | ||||||
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2018
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2018
＊DOC Venezia Giulia Bianco Malvasia 2018 / Damijan Podversic
＊今年のマルヴァジアは柔らかくまろ味のある味わい。
金木犀の香りに口に入った瞬間のコロンと円い液体が
なんとも心地良く優しい甘みのある
なんとも言えない美味しさ。
しかもクールさを備え伸びもある。
個人的には今までのマルヴァジアの中で
一番お気に入りの味わいです。
なんてアロマテックなんでしょう、
身も心も蕩けそう。
余韻に少しハーブとスパイスを残すのもこれまた良し！
エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
果皮も厚く、強いアロマを持った
マルヴァジー・ イストゥリアーナ。
アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、
2017以降のマルヴァジーアは
今までの印象とは大きく変わりつつあります。
もちろんブドウの完熟という意味では
これまでと変わらないのですが、
単純に収穫量を落として凝縮すると、
どうしても糖度ばかり上がり
アンバランスになりがちなため、
過剰な凝縮よりも「いかに長い期間、
健全な状態を保ち樹上で熟成するか」、
を重視している といいます。
糖度だけ上がるのではなく、果皮、
種子はもちろん果梗の熟成によって酸、
タンニンも合わせた全体が凝縮することで、
ヴォリュームや果実 味だけでなく、
貴腐による複雑さ、奥行き、そして酸も
しっかり残りバランスを感じる
味わいとなっております。
昔に感じた強さやアンバランスさは
一体どこへやら。
ヴォリュームだけではない繊細さや奥行き、
現時点でここまでバランス感を持っているのは、
2014 以来かもしれません。
-
＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％、樹齢
樹齢：40～60年。
収穫を可能な限り遅らせることで
最大限に成熟した果実、果皮には
多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
腐敗果を徹底し選果を行う。
徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
貴腐化したブドウが40%という 2018 ヴィンテージ。
ヴォリュームやアロマが先行することなく、
柔らかさや余韻の長さ、
華やかな魅力溢れるマルヴァジーア。
インポーターはエヴィーノさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア
生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ
葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ
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