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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーパイユ 2019
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーパイユ 2019
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＊Vin de France Rouge Ripaille 2019 / Domaine Les Deux Terres
＊再入荷です。
ヴァンクールさんのコメント
色合いは真紅がかった深い紫。
プルーン、シソ、醤油、インクの香り。
ワインはし なやかかつしっとりとしたコクに
フィネスがあり、凝縮した果実味に
輪郭のある酸、湿り気のある繊細なタンニンが
きれいに溶け込みます。
-
＊品種：カリニャン100％
樹齢：5年〜63年
土壌：玄武岩・石灰質
収穫日：9月24日。
収穫量：収量は若木が20hL/haに対し
古樹が35hL/ha。
マセラシオン：70％除梗
30％マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで別々に仕込み
15〜25日間。
醗酵：自然酵母
除梗したブドウ28日間、
全房のブドウ22日間。
熟成：アッサンブラージュ後、
ステンレスタンクで6ヶ月
ヴィエーユ・ヴィーニュのブド ウは除梗し、
若木は全房でそれぞれ
別々に仕込みアッサンブラージュ。
ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
通常のカリニャンとは思えな い
上品な味わいを奏でることから
この名前が付けられた。
SO2無添加、ノンフィルター
2019年は、カリニャンの品種の特徴が良く表れた年。
ミレジム的には歴史的な猛暑と日照りの年でした。
古樹のカリニャンは地中深く
根が届いていることもあり
夏の日照りに十分耐え得ることができたが、
一方の若木のカリニャンは
慢性的な水不足により成熟にブレーキがかかり、
収量も半分に落ちてしまいました。
収穫したブドウは、古樹のカリニャンが
アルコール度数14％と超完熟だったのに対し、
若木のカリニャンは12％と完熟までいきませんでした。
ただマニュ自身、今回のリーパイユは、
若木のブドウのアッサンブラージュなくして
この絶妙なバランスに落ち着くことはなかったと、
若木のカリニャンを大絶賛すます。
彼曰く「もしヴィエーユ・ヴィーニュ単体で仕込んでいたら、
ワインは粗野で重たすぎる味わいになっていた」とのこと。
出来上がったワインは、いつもよりもコク豊かで
カリニャンらしい野趣に溢れているが、
リーパイユ特有の果実味のしっとり感と
清涼感は健在です。
ラ・ルブール同様に2019年の特徴なのか、
このリーパイユもあと数年寝かせてから
飲んでみたいワインです。
インポーターはヴァンクールさんです。3本+6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ
生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
葡萄品種：カリニャン
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★ レ・ドゥー・テール
DOMAINE Les DEUX TERRES
★ビニョロンの家系だったヴァンサン・ファルジェと
ビニョロンの家系でなかったマニュエル・クナンが
二人三脚で経営するレ・ドゥーテール。
マニュエルがリュサックにある3haの畑、
ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、
醸造栽培は2で管理している。
（他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う）
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る。」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを
造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、
2人のそれぞれテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、
ひとつの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが
込められている。
マニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは1998年、
ミラベルにある農業学校で、
ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、
マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として
学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行なうことを誓う。
2000年に学校を卒業したマニュエルは、
コトー・デクス・アン・プロヴァンスにある
ドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、その翌年の2001年、
マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、
ドメーヌ・グロージュの栽培責任者として加わる。
2004年、ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、
ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメーヌ・デファンの醸造栽培責任者として
働き始める。そのマニュエルを追う様に、
同年、ヴァンサンがドメーヌ・グロージュを辞め、
同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ
（デュジャックのジャック・セイスとDRCのオベール・ド・ヴィレーヌが
スタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として
働き始める。ドメーヌ通しが近く、交流が深かったことから、
また再び二人は毎日顔を合わせることとなる。
2008年、満を持したマニュエルがヴァンサンに
ドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、
一足先にアルデッシュに戻り3haほど畑を購入する。
2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルデッシュに戻り、
父親が持つ畑5haを引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。
ヴァランセをローヌ川に沿って南に50kmほど下ると、
お菓子のヌガーの発祥地モンテリマールがある。
モンテリマールからローヌ川の対岸へ渡り、小高い山間を西へ25kmほど進む、
ドゥーテールのドメーヌがあるヴィルヌーヴ・ド・ベールにたどり着く。
総面積8haのドメーヌ畑は、ヴィルヌーヴ・ド・ベールから4km北上した、
標高340mの粘土質・石灰質土壌の丘ミラベルに5ha、
そこから3kmほど離れた標高380mの南向きに面した
バザルトの台地リュサスに3haと大きく2つのテロワールに分かれて、
それぞれ違う個性のワインをつくり出す。
気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や
山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。
また、昼と夜の寒暖の差が激しいので葡萄の成熟に適している。
この地域は丘陵地帯で山間の渓谷などが複雑入り組んだ
自然の観光スポットがいくつもあり、 夏はアウトドアの旅行者で賑わう。
ワインのほか、栗やシェーヴルチーズのピコドンなどが有名です。
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