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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2019
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2019
＊Vin de Pays de Mediterranne Rouge Beret Frog 2019 / Chateau La Canorgue
＊心地良く少し青みのある干し草の様な入りに
詰まった果実感が口の中に拡がっていき
次第にスパイスが顔を出す。
シンプルな構成は実直な清々しさに
なぜかウキウキしてしまう
とっても伸びが良い味わいなのです。
11/28/2020試飲
1ヶ月経ったって気持ち良さは変わらず全然へたらない。
かえってまろやかで美味しいのです。
あまりの忙しさに少し残っていた事に感謝します。
12/26/2020試飲
-
＊シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％
20%のブドウは除梗し醗酵。
80％セミ・カーボニック・マセラション。
50％は300Lサイズの樽で10ヶ月間熟成。
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本 -
生産年：2019年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％
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ワイン
店主のアート
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★ ラ・カノルグ
CHATEAU la CANORGUE
★シャトー・ラ・カノルグは、アヴィニョンと
エクス・アン・プロヴァンスの間の
小さな町ボニューにある造り手。
ローマ時代から存在する古い町であり、
シャトーには自然の湧き水が湧き出ていて、
それを得る為にローマ人が建設した運河も残っています。
4世代に渡り同じ家族がブドウ畑を栽培しており、
有機栽培は1970年代から取り組んでいるので、
既に30年以上渡って行っていることになります。
一部においては、ビオディナミの方法も取り入れています。
化学肥料や除草剤、殺虫剤などは全く使いません。
肥料は、自然な堆肥やビオディナミのプレパラションのみで、
病気に対しては、ボルドー液と薬草を組み合わせて
対処しています。
醸造は自然酵母のみで醗酵、平均収穫量は30ｈｌ/ha。
当主である、JPモルガン氏は、 質の高い、
限りなく伝統的なワインを作ることに力を注いでいて、
ワインも伝統的な部分と現代的な部分が
うまく融合しています。
現在は、娘のナタリーさんと2人で
栽培・醸造にあたっています。
収穫されたブドウは、重力により醸造所に運ばれます。
醗酵槽は温度コントロールのできるステンレスタンク。
熟成は、大樽と300Ｌ樽を用いて行われます。
自然から得られる最大限の香りと味わいを残す為、
最終的な瓶詰まで人為的介入は
最小限にとどめられています。
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/canorgue_a.html