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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ 2020 & 2021
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ 2020 & 2021
＊Vin d'Alsace Elsassisch is Bombisch 2020 & 2021 / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
ディスクの厚いグリーンイエロー色、
パッションフルーツやパイナップルの甘い香りと
白胡椒やナツメグのスパイス香を感じます。
旨味が拡がるたっぷりのエキス感と
パイナップルの茎の甘酸っぱい酸をアクセントとし、
複雑味が加わったアフターは
しっかりとした余韻が続きます。
-
＊品種：リースリング100%
酵母：自生酵母
熟成：無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル9mg/L
アルコール度：13.5％
アムルシュヴィール村のドゥロランの区画で育つ
リースリングを醗酵・熟成しました。
新キュヴェとなるBombischは、
クリスチャンの友人である
ローランのブドウ（リースリング）を使っています。
この畑はサロンデ・ヴァン（旧アムルシュヴィール）と
ルシャンデアルエット（旧カッツェンタール）の
畑近くにあり、現在、数年かけて
ビオロジックへ転換中です。
2020年からローランとは一緒に仕事をしており、
ビオ転換中の畑ではクリスチャンと
彼双方のフィロソフィーの元、
ブドウが育てられています。
この畑のリースリング全量をクリスチャンが
彼のキュヴェとしてワインを仕込んでおり、
今回リリースされるBombischは
この共同プロジェクトのお披露目作であり、
2020と2021VTGのブレンドです。
インポーターはディオニーさんです。 6本 -
容量：750ml
生産年：2020 & 2021年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：リースリング
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★ クリスチャン・ビネール
DOMAINE CHRISTIAN BINNER
★アルザス地方のコルマールよりすぐ北の
Ammerschwihrという村に
位置するビネールは1770年からワイン造りを行っている
非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
無農薬を徹底し、一切SO2も使用しません。
収穫も手で行っているため、家族だけで手入れできる
11haの畑を大切に守っています。
お父様の時代には化学肥料がもてはされた頃でしたが、
その時代にもかたくなに一貫して
無農薬の農業を続けました。
お父さんのジョセフ氏は引退し、
現在は息子さんのクリスチャンが
ドメーヌを守っています。
過去の取扱いアイテム一覧
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