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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ 2010

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ 2010

税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

*DOC Langhe Rosso Austri 2010 / San Fereolo

*待った甲斐はあ入りました。
 これは素晴らしい!
 もう森田屋の弱点を突かれた感じ!
 酸が乗った心地良い味わいは
 紅茶の香ばしさを持ちながら
 杏のような果実感を持つ。
 なんて素晴らしいコントラスト!

 3/4/2020試飲
 杏のニュアンスは心地良く主張する酸に
 枯れた香ばしい味わい。
 なんとも言えずドライな色気にある
 紅茶の様な味わいになっております。
 複雑を楽しみながら心地良いタンニンを楽しめます。
 時間のエッセンスを思う存分楽しめます。
 しかも液体の張りを保ったまま....。

*品種:バルベーラ85%、ネッビオーロ15%のブレンド
 サンフェレオーロの畑よりやや低い標高420mの畑。
 果皮とともに2週間以上、
 開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
 圧搾後、大樽にて24か月、ボトル詰め後48か月熟成。

 サン・フェレオーロの畑のある丘陵地の下にある、
 バルベーラの畑アウストリ。
 混植しているネッビオーロの完熟を待ってから収穫される、
 最高に完熟したバルベーラ。
 果実的でどれだけ完熟しても
 酸を失わないというバルベーラに
 唯一足りないタンニンと奥行きを補うネッビオーロ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2010年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ネッビオーロ

サン・フェレオーロ
SAN FEREOLO

「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、
 彼女をおいて他にいるだろうか?」そう言っても決して過言ではない、
 ドルチェットを最大表現する造り手。
 ピエモンテ、ドリアーニ北部、ニコレッタ ボッカは1992年、
 念願であったブドウ畑を手に入れた。
 畑は大きく分けて標高の高いサン フェレオーロ(500m)、
 少し低い位置のアウストリ(400~420m)、非常に高い標高を持ちつつも、
 砂質やシルトが多いドリアーニらしさ。
 この特徴が「ネッビオーロではなく、ドルチェット」という
 裏付けといってもいい。
 また、彼女の畑はモンフォルテ・ダルバまで近いため、
 モンフォルテらしさともいう強烈な石灰質も併せ持つ特殊性も持つ。
 より寒冷で過酷な環境だからこそ、適応力の強いドルチェットが好まれた背景。
 しかしさらに言えば、他の土地では見えてこないドルチェットの魅力を
 表現できるのではないだろうか?
 そうした揺るぐことのない探求心と表現力こそが、
 彼女の魅力でもあります。
 彼女にとって、父であるジョルジョ・ボッカの影響は大きかった。
 畑との関わりは当然の如く自然環境を重視したものであった。
 当初より段階的に有機的な栽培へと移行し、農薬や化学肥料はもちろん、
 銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。

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