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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 12月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年12月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ 2020
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ 2020
＊Arbois Blanc Les Dallles 2020 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊ヴォルテックスさんのコメント
黄金色。
凝縮感のあるドライパイナップルやりんごのコンポート、
熟した晩柑などの果実香に、アカシアの蜂蜜、
蒸し栗、火打石、煙、ヨーグルトのような
乳酸的な香りが感じられます。
角の取れた滑らかなテクスチャーで、
張りのある酸が先へと導くように
伸びやかに口中へと誘います。
充実感のある芳醇な果実の風味は、
フルーティーで緻密さがあり
口福感のあるリッチな印象を受けます。
充実感とフレッシュ感が絡み合う香りに
感じられたパイナップルなどの甘酸っぱい果実味に、
ホクホクとした栗のようなニュアンスや
仄かな蜂蜜の風味が、深みやコクを感じさせながら
広域に広がります。
アフターにかけてじんわりと溢れ出る旨味と
乳酸的な風味のまろやかさが感じられ、
豊かな果実味と旨味、コクや奥行きバランス良く
調和した仕上がりです。
-
＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ100％。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
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店主のアート
| 2023年12月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html