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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020
★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020
＊Fermented on skin in Amphora 2020 / Francois Dumas / Grape Republic
＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した
2020年産の白ワインの登場です。
＊やっぱり惹きつける何かを持っている、
これは生産者自身なのかなんなのか判らないですが、
確実に日本人の造ったワインとは空気が異なります。
マセラシオンをかけながらも、チャーミグで独特に風味と
空気感を持ち合わせています。
香ばしさに加えてしっかりと辛口の繊細さのある素晴らしい味わいなのです。
やっぱりワインは作り手のセンスが一番！
そう確信する味わいなのです。
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＊山形県産デラウェア100％です。
除梗後、アンフォラで26日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
その後6か月間ステンレスタンクで熟成し
4月19日に瓶詰めしました。
SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
ブドウの発育状況は良かったそうで、
地域で最後に収穫したブドウを使用、
しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、
辛口のワインとなりました。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：日本
生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
葡萄品種：山形県産デラウェア100％
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ フランソワ・デュマ / グレープリパブリック / ナゴミ・ヴィンヤーズ
FRANCOIS DUMAS/GRAPEREPUBLIC/NAGOMI VINEYARDS
★ル・ヴァン・ナチュールのフランソワ・デュマさんが2016、2017年と
小布施ワイナリーで展開してきたワイン造りを
2019、2020年は山形のグレープリパブリックと
2020年、長野県東御市の醸造所、
ナゴミ・ヴィンヤーズでのコラボで造り始めました。
2016年は感動的に素晴らしく日本のワインとは
思えない感性豊かな味わいでした。
小布施ワイナリーとの契約でネット販売禁止の為、
手売にて販売してきましたがグレープリパブリックに変わった為、
今回よりネット販売が出来るようになりました。
グレープリパブリック
2017年設立の新しいワイナリー。
山形県南陽市の風土を生かして作られたぶどうによる、
Made of 100% GRAPE&PUBLICの
ナチュラルワインを手がけています。