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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★マルコ・ペッテリーノ
●ガッティナーラ・リゼルヴァ 2015
★マルコ・ペッテリーノ
●ガッティナーラ・リゼルヴァ 2015
＊Gattinara Riserva 2015 / Marco Petterino
＊2012年に比べると多少硬いですが
何故かホッとする味わいで美味しい。
自然派好きの人達にこの立ち位置のワインを
確認してもらいたい。
そうしないと思想ばかりが先行し、
本当の美味しさが判らないと思う。
自然派のワインも大好きだからあえて言いたい。
-
＊品種:ネッビオーロ100% 位置:標高300~400m、南西向き 土壌:花崗岩、石英、典型的な赤味を 帯びた色調の鉄鉱物を豊富に含む火山 性土壌
醸造：ステンレスタンクで15日間発酵、毎 日ルモンタージュを行う 大樽(20~25年の古樽)で36ヵ月間 以上熟成 ステンレスタンクに移し数年間休ませ たのち瓶詰め
ガッティナーラのうち、ペルモロー
ネ、カステッレ、グアルディエの3つ
の南西向きのクリュに畑をもつ。この
地域ではネッビオーロのことをスパン
ナと呼ぶ。大樽熟成の間、定期的に樽
の移し替えを行い、味わいを洗練させ
ていく。 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：マルコ・ペッテリーノ
葡萄品種：ネッビオーロ
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★ マルコ・ペッテリーノ
MARCO PETTERINO
★地域：Piemonte ピテモンテ 地区、
村：Gattinara ガッティナーラ
醸造・栽培責任者：Marco Petterino マルコ・ペッテリーノ
ワイナリーと造り手について
2023年で80歳を迎えたマルコ・ペッテリーノ。
弟のジャンカルロとともに、
2.5haの畑から至上のネ ッビオーロ酒を造り出す。
ヴェネト州、アーゾロのフィリッポ・コスタを訪問した際に、
感動したワイン としてソルデラ、
リナルディと並び挙げられた
マルコ・ペッテリーノの名前を、 ピエモンテのレストラン のワインリストで
見つけることが出来たのは幸運だった。
レストランで味わいを確認しすぐに電話を掛けると、
「今は畑の中にいるから7時以降に来てくれ」と言われた。
未だに現役で働いているのだ。
バローロを出発して車で2時間以上かかったか、
夕暮れの頃にガッティナーラの旧市街の通りに面した
自宅兼セラーに着くと先客がいてワインを
1ケース買って帰ったところだったようだ。
マルコは世代からは想像できない180cm弱の長身で、
握手をした手の 爪は土で汚れた農民の手だった。
日もくれそうだったので すぐに案内をしてくれた
アパートの地下セラーへ。
壁にはところどころカビが分厚く生え、
2室に分かれ た地下セラーにガルベッロット社の大樽と
ステンレスタンクが並んでいて、
見るからに使い込まれていた。
熟成中のワインは香り高くエレガントで
単純においしいこと以上に、
現代のワインにはない、
これからの時代にはこういうワインが
造られることはもうないのだろうと、
少し寂しく思わせるような古き良き
ネッビオーロ酒の美しさがあった。
樽熟成後もステンレスタンクに移し更に
数年熟成させてから瓶詰をする、
時間をかけることのみが出せる味わいだった。
畑と栽培について
ガッティナーラのうち、ペルモローネ、
カステッレ、グアルディエの
3つの南西向きのクリュに畑をもつ。
セラーと醸造について
大樽熟成の間、定期的に樽の移し替えを行い、
味わいを洗練させていく。
通常のガッティナーラと
ガッティナーラ・リゼルヴァの両方を生産する。
リゼルヴァを名乗るには47ヶ月の瓶詰前の
熟成が要求されるが、マルコ・ペッテリーノでは
熟成期間が60ヶ月、72ヶ月以上になることも。