＊品種：ヴェルメンティーノ100％
　標⾼：300〜270メートル
　地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
　向き：北
　剪定方法：ギヨ式
　醸造：
　3回に分けて⼿摘みで収穫した熟度の異なるブドウを、
　⼿作業で除梗して、収穫したものから順にアンフォラに
　投入して野生酵⺟のみで自発的に発酵。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　マセレーションの期間は3ヶ月。
　その後、マロラクティック発酵と熟成を⾏い、
　収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　アンフォラはトレンティーノにある
　タヴァ社製のセラミックのアンフォラを使用。
　2020ヴィンテージは9月10日収穫。
　総生産量は900本。
　2021年10月時点のSO2トータルは37mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：ヴェルメンティーノ