＊ランブルスコ・グラスパロッサ主体、樹齢16～30年。
　収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵。
　冬の気温によっ て醗酵が止まり、
　3〜4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、
　瓶内で醗酵を終える。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずにリリース。
　毎年の変化に合わせて、微妙に手法を変えるランブルスコ。

　ランブルスコという名前は広く知られていますが、
　現在主流となっているシャルマー式の大量生産ではなく、
　伝統的な瓶内再醗酵にて造られる本当のランブルスコ。
　1970年代、大資本化・大量生産の大きな流れに
　一人で立ち向かい、
　当時から今と変わらない自然回帰の農業と、
　伝統的な ランブルスコを造り続けてきた彼。
　「オレは工場でワインを造っている訳じゃなく、
　畑で栽培したブドウを使ってワインを造るんだ。
　涼しい年には繊細で 軽やかな味わい、
　暑い年には果実的でエネルギッシュな味わい、
　毎年変わるのなんて、当然だと思わないか?」、
　年の特徴をそのまま切り取りながらも、
　年ごとに異なる様々なアプローチによって生まれる
　魔法のようなランブルスコ。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ・モデナーカステルヴェートロ ディ・モデナ

生産者：ヴィットーリオ・グラツィアーノ

葡萄品種：グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種