＊品種:ガメィ100%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを
　その場で選果して購入。
　100%全房で木製の発酵槽で
　温度管理を行わずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
　マセラシオン・カルボニックで、
　2～3日おきに足によるソフトな
　ピジャージュで約12日間。
　圧搾後、シュール・リーの状態で1/2
は樽で（新樽は用いない）、1/2 ステンエスタンクで熟成。SO2 やその他の醸造添加物は
一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティ
ブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2021 ヴィンテージの収穫日は9 月29 日。総生産量は500 本。アルコール度数は11 度。
2022 年11 月時点のSO2 トータルは20mg /l。
　インポーターはVIVITさん。

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：ガメイ、シャルドネ