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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年5月 | ||||||
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2022
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2022
＊Vin de France Petillant Naturel Blanc Barbifrizz 2020 / Les Barbaganache（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）
＊ハーヴの効いたレモネード、
パイナップルやマンゴーのような
トロピカルな味わいにス〜っと伸びる
ミネラルのニュアンス。
泡は細かく粒も小さいので可愛らしく弾け
味わいに溶け込んで行きます。
ほんのり甘みのある冷涼なニュアンスが
余韻に残ります。
2024年3月27日
＊ヴォルテックスさんのコメント
薄濁りの淡い黄色。
熟した文旦やレモン、
レモンバーベナなどの
柑橘系の香りを主体に、
淡いパイナップルや桃の
ほんのりと甘やかなニュアンス、
白い花の香りがほどよく溶け込み
爽やかに薫ります。
微細なガスがピリピリと舌先を刺激し、
熟した柑橘の粒が弾けるように
果汁や小気味良い酸が絡み合い、
甘酸っぱく爽快な風味が広がります。
溌剌とした果実味に旨味感や
白い花などの華やかさをまとい
春めいた印象で、時折、
柑橘ピールや内皮のほろ苦さが
アクセントを与えます。
アフターにかけて桃やプラムの
芳醇な風味が重なり、
清涼感のある果実味に甘やかで
優しい様子が感じられます。
-
＊品種：ピノ・ブラン50%、ヴェルメンティーノ30%、
ミュスカ20%
買い葡萄を使用したネゴシアンラベルです。
ヴェルメンティーノをダイレクトプレスした
ジュースに、ミュスカを房ごと入れて
2週間マセラシオン。
その後、ダイレクトプレスした
醗酵途中のピノ・ブランとブレンド。
残糖がある発酵途中で瓶詰めして醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
葡萄品種：ヴィオニエ、オーセロワ
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★ レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
LES BARBATRUKS / MAXIM LANNAY
★ドメーヌは2017年3月にマキシムと
妻のイザベルと共に設立。
マキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で
育ちましたが、ワイン造りに興味を持ち、
数年間Domaine Villetで働きました。
そこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。
その後、Alice Bouvotで2年間働き、
アリスの素晴らしい味覚と知識によって、
醸造についての多くのことを学びました。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、
モンマランなどに合計0.8haの畑を所有しています。
そのうち約60％がシャルドネ、
その他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、
ピノ・ノワール、ガメイなどを栽培しています。
2020年からネゴシアンも始めており
（レ・バルバトラクス）、
アルザスやローヌなどの葡萄を使用し
醸造も行っています。
葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、
できるだけ病気に対する散布も少なくしています。
収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、
手動の垂直プレスを使用。
純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプレスは
優しくゆっくり、発酵は野生酵母で行います。
殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、
瓶詰めも重力によって行われ、
亜硫酸も添加していません。
栽培から瓶詰め等に至るまで、
丁寧に手作業で行うことを意識しています。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、
収穫の状況も毎年同じではないため、
造られるキュヴェも様々です。
基礎にあるのは常に飲み易くあることで、
実験的な挑戦も行いながら
より希望に近づけるよう努力しています。
彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの
（当時中学校の社会科の教師）教え子だったそうです。
ラファエルは、まさかマキシムが
ヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと
笑顔で語っていました。