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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
2022年5月 | ||||||
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010
*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
ピノ・ノワール25%(bouzy)
醸造:樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
ドザージュ:0g/l
Sapienceはラテン語で「良識・知恵・全知」という意味
ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、
例えば、コトー・シャンプノワであっても良かったのかもしれない。
けれども、シャンパーニュであるということで、
前に進む 事柄もあるはずだ。
自然のエネルギー、大地からのメッセージが
シャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。
サピエンスが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
実力派3生産者からの買いブドウ。
このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
あえて買いブドウで造ることにしたのは、
サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
造り出したいという、思いから。
インポーターはラシーヌさん 12本
容量:750ml
生産年:2010年
生産国:フランス
生産者:マルゲ
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