＊樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
　2つの区画（平地）からとれたブドウを使う。
　
　品種：シャルドネ
　畑：Courgis（クルジ）村に位置する
　　　計1haの2つの区画。
　標高：230m
　向き：一方は南北に列をなす平地、
　　　　一方は傾斜約10％、南南東向き。
　　　 海抜200メートルに位置する。
　土壌：多くの小石混じりの石灰質土壌。
　樹齢：約20年、ベレールとクラルディーという
　　　　2つの区画（平地）から
　　　　とれたブドウを使う。
　仕立て：ギョイヨプールサール、ダブル
　植樹本数：5,500株/ha
　堆肥：植樹時から使用していない
　栽培：2004年秋からビオロジック
　　　　（エコセール認証取得）。
　　　　畑に下草を生やし、
　　　　土壌の耕作を行なう。
　　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　　芽かきは区画に生えている
　　　　草の状況に応じて、
　　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　醸造：とても軽くデブルバージュを
　　　　行った後樽詰め。
　　　　野生酵母により古樽で
　　　　長期アルコール＆マロラティック醗酵。
　　　　12ヶ月間、古樽熟成。
　　　　重力に任せて澱引き、アッサンブラージュ。
　亜硫酸添加：アッサンブラージュと
　　　　　　　ビン詰めの際にのみ、わずかに添加
　濾過、清澄、冷却：なし
　インポーターはラシーヌさん　18本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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ら
　透明感のあるしなやかに旨みを伴う
　味わいのある余韻が素晴らしい。
　2024年4月23日試飲

＊品種：ピノ・グリ100%
　グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、
　アンドロー村とエイコフェン村にかけて
　広がるグラン・クリュ。
　標高230～260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
　地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
　肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを
　兼ね備えたワインを生み出すテロワール。
　
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で10ヶ月熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2020年ヴィンテージは9月16日収穫。
　総生産量1,400本。
　アルコール度数は14.5度。
　2024年1月時点のSO2トータルは18mg/L
　輸入元はVIVITさんです。9本+3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ

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地良い冷涼感のある果実感に
　ほろ苦みのある酸、
　とってもフレッシュなジュースの様にスイスイと！
　キレも良く伸びのある味わいは
　なんとも言えず美味しい！！
　2024年4月23日試飲

＊品種：リースリング70%、ミュスカ30%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスして、
　　　　2品種を同時にステンレスタンクで
　　　　野生酵母で自発的にアルコ－ル醗酵。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　メトッド・アンセストラルで、
　　　　アルコール醗酵が完全に終了していないワインを、
　　　　残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
　　　　デゴルジュは行わず、ドザージュもゼロでリリース。
　　　　SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2023年ヴィンテージは、ミュスカが9/21、
　リースリングが10/2 に収穫。
　総生産量：3,800本。
　アルコール度数：12度。
　2024年1月時点のSO2：トータルは18mg /L。
　カズ圧：3.6気圧。
　輸入元はVIVITさんです。12本+24本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング、ミュスカ

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＊品種：ヴィオニエ100%
　植樹：2000年代
　位置：標高200~300m、南・南東・南西向き
　土壌：花崗岩（褐色ミグマタイト）。
　醸造：アルコール発酵25日間
　　　　オークの古樽で11〜12ヶ月間の熟成。
　　　　定期的にバトナージュを行う。
　渓谷の奥側に、Arbuelの小川に突き出るように
　位置する岩盤の狭間にある畑。
　この場所の特徴的な立地条件に由来して
　Roche d’Arbuel（Roche=岩、
　Arbuel（アルビュエル）=小川の名前）と名付けた。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・クロ・ド・ラ・ボネット

葡萄品種：シラー

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　それでいて余韻に旨みを残します。
　素晴らしい！
　2024年5月21日

＊品種：ピノ・ノワール50％、ガメイ50％
　土壌：粘土石灰土壌
　キュベ：このキュヴェはピエール・トマを
　　　　　オマージュして造られたもの
　区画：ガメイは1950年代に16a34が植えられた
　　　　"ラ・コルヴェ・オー・モワンヌ "の区画、
　　　　ピノ・ノワールは "レ・プティ・ポワリエ "の区画
　収穫： 小さなカゴで手摘み。　
　醸造と精製：100％全房醗酵、
　　　　　　　コールドヴァッティング、
　　　　　　　数日間の醗酵前マセラシオン。
　　　　　　　6～10日間醗酵させ、
　　　　　　　毎日ポンピングオーバーを行う。
　　　　　　　梗が茶色くなったらキャップを
　　　　　　　数回パンチグダウンする。
　熟成：オーク樽で10～12ヶ月、
　　　　各樽のブレンド後ステンレスタンクで3ヶ月。
　インポーターはヴァンクロスさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

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　ドライマンゴーや和梨のニュアンス、
　旨みを感じる酸が溶け込み、
　ただのブルゴーニュ・ブランとは違う
　雰囲気とエレガントな佇まいがあります。
　2024年5月21日

＊品種：シャルドネ
　土壌：粘土石灰土壌
　クリマ：レ・プティ・ポワリエ。
　　　　　クリマの名前は古いフランス語の
　　　　　"perier "に由来し、石を意味する
　　　　　"pierre "からくる
　区画：南北向き34a16
　標高：220m
　植樹：1989年植樹
　収穫: 小さなカゴで手摘み。
　醸造と熟成：4時間圧搾後、24時間静置し、
　　　　　　　天然酵母で醗酵。
　　　　　　　マロラクティック醗酵終了まで
　　　　　　　SO2は添加しない。
350リットルのオーク樽で熟成。
　　　　　 澱とともに10～12ヶ月間熟成させ、
　　　　　　　ステンレスタンクでブレンドし
　　　　　　　2〜4ヶ月間熟成後ビン詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1960年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層はchaillesと呼ばれる石を多く含む茶褐色の粘土質土壌
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で15ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）の名の通り、
　砂質を含む土壌。
　レ・ペリエールと同じ斜面のすぐ真下の区画。
　インポーターはラシーヌさんです。 1本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ローブなどのスパイス香などが感じられ
　華やかで複雑な様子を掻き立てます。
　香りからフルーリーらしい
　女性的でエレガントな雰囲気、
　軽やかで繊細なイメージが
　しっかりと伝わってきます。
　角の取れた円みのある滑らかな口当たりで、
　愛らしく甘酸っぱい赤い果実の
　風味が澄み渡るように
　ピュアな印象を感じさせながら、
　徐々に溢れ出るような旨味を伴い
　扇状にじんわりと広がっていきます。
　体にしっとりと沁み込み、
　その後滋味深く落ちいた
　雰囲気が印象深く残ります。
　抜栓後3日程度は充分に
　安定感のある味わいを
　お楽しみ頂けると思います。

＊品種：ガメイ100％
　12日間のセミマセラシオンカルボニック。
　樽で12ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん。6本+6本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

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　奥行きのある様子が伺えます。
　口に含むと雑味のない清らかさで
　沁み渡るように広がります。
　全体を支える凛とした酸が、
　可憐な果実の緻密感を引き立てながら
　軽やかさやメリハリを与え、
　心地良いミディアムタッチの
　飲み心地へと導きます。
　口中に膨らみゆく中で、
　ドライフラワーや土、ナツメグなどの
　スパイスのニュアンスが重なり
　複雑性を帯びた深みが伺えます。
　奥ゆかしく上品な印象を想わせ、
　それでいてムーラン・ナ・ヴァンらしい
　芯のしっかりとした
　ブレのない骨格が感じられる仕上がりです。

＊品種：ガメイ100％
　10日間のセミマセラシオンカルボニック。
　フードルで10ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

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