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東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジャ・ジャ 2020
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジャ・ジャ 2020
＊Vin de France Rouge Jaja 2020 / Domaine Les Deux Terres
＊今年のジャジャは素晴らしく健康的で
ジューシーな印象で、
今回の試飲会の中で一番キラキラしていました。
梅干しの様な旨味と酸が印象的でキレよし！伸びよし！
試飲会で一周して再び試飲して
もキラキラしてましたね！
ニコニコしちゃいます。5/26/2021試飲
-
＊品種：メルロー40％、グルナッシュ60％
樹齢：24年～39年
土壌：玄武岩・石灰質・粘土質。
収穫日：メルローが8月28日、
グルナッシュが9月7日。
収量：メルローが50hL/ha、グルナッシュ35hL/ha。
マセラシオン：メルロー40％、
グルナッシュ30％をマセラシオンカルボニック
グルナッシュ30％を直接プレス
セメントタンクで10日間（後に全てアッサンブラージュ）
醗酵：自然酵母20日間
熟成：アッサンブラージュ後 ステンレスタンクで1ヶ月
（最終の15日間は酒石酸を落とすために
ワインの温度を8℃に維持）
ブドウはラ・ルブールの畑から。
軽快なワインに仕上げるためにグルナッシュの半分は
直接プレスのジュースをアッサンブラージュしました。
ドゥーテールのプリムールで、
ワイン名 Jajaには「安物のワイン(Pinard)」という意味があります。
SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
2020年はブドウが早熟の年で、メルローが豊作の年だった。
ワインにフレッシュさを残すために、
メルローもグルナッシュもヴェレゾン
（ブドウの色づき）が終わった直後に収穫した。
また、果実味をよりチャーミングに仕上げるために、
グルナッシュの半分はマセラシオンを通さず
ロゼのように直接プレスし、
そのジュースの中で残りのグルナッシュを
漬け込みマセラシオン・カルボニックで仕上げました。
インポーターはヴァンクールさんです。24本+12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ
生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
葡萄品種：メルロー、グルナッシュ
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★ レ・ドゥー・テール
DOMAINE Les DEUX TERRES
★ビニョロンの家系だったヴァンサン・ファルジェと
ビニョロンの家系でなかったマニュエル・クナンが
二人三脚で経営するレ・ドゥーテール。
マニュエルがリュサックにある3haの畑、
ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、
醸造栽培は2で管理している。
（他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う）
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る。」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを
造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、
2人のそれぞれテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、
ひとつの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが
込められている。
マニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは1998年、
ミラベルにある農業学校で、
ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、
マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として
学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行なうことを誓う。
2000年に学校を卒業したマニュエルは、
コトー・デクス・アン・プロヴァンスにある
ドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、その翌年の2001年、
マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、
ドメーヌ・グロージュの栽培責任者として加わる。
2004年、ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、
ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメーヌ・デファンの醸造栽培責任者として
働き始める。そのマニュエルを追う様に、
同年、ヴァンサンがドメーヌ・グロージュを辞め、
同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ
（デュジャックのジャック・セイスとDRCのオベール・ド・ヴィレーヌが
スタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として
働き始める。ドメーヌ通しが近く、交流が深かったことから、
また再び二人は毎日顔を合わせることとなる。
2008年、満を持したマニュエルがヴァンサンに
ドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、
一足先にアルデッシュに戻り3haほど畑を購入する。
2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルデッシュに戻り、
父親が持つ畑5haを引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。
ヴァランセをローヌ川に沿って南に50kmほど下ると、
お菓子のヌガーの発祥地モンテリマールがある。
モンテリマールからローヌ川の対岸へ渡り、小高い山間を西へ25kmほど進む、
ドゥーテールのドメーヌがあるヴィルヌーヴ・ド・ベールにたどり着く。
総面積8haのドメーヌ畑は、ヴィルヌーヴ・ド・ベールから4km北上した、
標高340mの粘土質・石灰質土壌の丘ミラベルに5ha、
そこから3kmほど離れた標高380mの南向きに面した
バザルトの台地リュサスに3haと大きく2つのテロワールに分かれて、
それぞれ違う個性のワインをつくり出す。
気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や
山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。
また、昼と夜の寒暖の差が激しいので葡萄の成熟に適している。
この地域は丘陵地帯で山間の渓谷などが複雑入り組んだ
自然の観光スポットがいくつもあり、 夏はアウトドアの旅行者で賑わう。
ワインのほか、栗やシェーヴルチーズのピコドンなどが有名です。
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