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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 10月31日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・バブル・レネット 2021
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・バブル・レネット 2021
＊Vin de France Blanc Pet Nat Bubble Rainette 2021 / Domaine Muller Koeberle
＊野村ユニソンさんのコメント
濁りのあるくすんだオレンジ色の外観。
ミュスカのアロマティックな香りが魅惑的で、
非常に心をくすぐる香りが前面に感じられます。
黄色系の花の様なフローラルなニュアンスに
黄桃や杏のコンポート、オレンジピールと言った
果実のニュアンスが加わり、更にドライハーブと
言ったちょっとしたスパイスが、香りに幅をもたらします。
味わいは見た目や香りから想像する
以上にドライな味わい。
ミュスカ由来の甘いニュアンスを感じますが、
アフターに感じるキュっと引き締まった酸や
フィニッシュを引き締める若干の苦みが
全体をドライな味わいにしています。
旨味も強く、抜栓後すぐに楽しめるスタイルですが、
ダレた酒質ではなく、
キレのあるフィニッシュが魅力的。
軽やかにスルスルと飲み進められます。
とても遊び心があるワインで、
ラベルも王冠で水上スキーをするカエルと
非常にファンキー。
泡のダイナミックさを活かした
表情豊かなワインに仕上がっています。
抜栓2日目以降もマメる事は無く、
安心して飲むことが出来ます。
提供温度は8～10度ほどに冷やしてから
飲む事をお勧めします。
-
＊品種：リースリング、ミュスカ
花崗岩土壌に植えられたミュスカとリースリングより。
ダイレクトプレスしたミュスカに
ミュスカの果皮を投入しマセラシオン。
そのミュスカの中にリースリングを
ブレンドして発酵を行い、
リースリングの快活なミネラルの中に
ミュスカのアロマティックなフレーヴァーを
プラスしたいというコンセプトで造られました。
インポーターは野村ユニソンさん -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
葡萄品種：リースリング、ミュスカ
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★ ミューラー・ケベルレ
DOMAINE MULLER KOEBERLE
★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、
セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の
麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っている
ドメーヌ ミューラー ケベルレは、
1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、
伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、
4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、
クリスチャン・ビネールが運営している
ピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、
ワインのレベルアップと販売を進め、
グループに参加する事で生産者との
情報交換や様々な勉強を行い、
ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々に
ナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、
十分な経験を積んだ今回、
晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、
親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。
（ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています）
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と
品種などの内容を伝え（味見無し）、
その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。