＊品種：シュナン・ブラン100％。
　樹齢：51年平均
　収穫日：9月23日
　収穫量：オイディオムの被害により25hL/ha
　土壌：小石混じりの粘土質・シスト
　マセラシオン：アンフュージョン
　　　　　　　　50%ブドウを直接プレスしたジュースに
　　　　　　　　50%除梗したブドウを浸し
　　　　　　　　25hLの木桶タンクで218日間
　醗酵：自然醗酵で10日間
　熟成：25hLの木桶タンクで10ヶ月。
　レ・ボンヌ・ ブランシュのジュースに
　半分除梗したブドウを漬け込み試験的に
　アンフュージョンで仕込みました。
　ワイン名は、このキュヴェをつくる際に
　誰にも助言を求めず仕込んだことから
　「全く新しい独自のキュヴェ」という
　意味を込めてラテン語で Novaと名付けました。
　残糖は0.5g/Lの完全辛口。
　SO2はスーティラージュ後に15mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン