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クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2021

クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2021

*AOP Côtes de Provence Rouge Terre Mère 2020 / Clos des B

*果梗まで熟した過熟したブドウから造られる
 ドメーヌのトップ・キュヴェ!

*悲しいか生産数が少なく森田屋へはMAXの6本

*純度の高い香り、ミネラルとハーブ、
 軽く煮詰まったコンポート、
 いちじく、カシスノニュアンスが
 心地良く残ります。
 8/29/2023試飲

現在庫 5本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

*品種:グルナッシュ50%、
    ムールヴェードル30%、
    サンソー20%(2020ヴィンテージ)
 果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。
 完全に除梗し、3品種を一緒に
 コーフェルモンタション(一緒に発酵)。
 ステンレスタンク90%、
 オープントップの木樽の発酵槽10%で
 野生酵母で発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセレーションは足による櫂入れと、
 手作業によるソフトなルモンタージュで約20日間。
 発酵終了後、600リットルの大樽と
 バリック(新樽は用いない)に移し、
 自発的なマロ発酵と熟成。
 14ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 ヴィンテージの収穫日は
 グルナッシュとサンソーが9/10, 9/21。
 ムールヴェードルが9/24。
 アルコール度数15度。
 総生産量3,500本+マグナム400本。
 2023年6月時点のSO2トータルは15mg/l。

 テール・メールとはフランス語で
 「母なる大地」という意味です。
 このキュヴェを生み出してくれた
 ドメーヌの畑は、
 まさに母なる大地であることから、
 このように命名したそうです。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・プロヴァンス

生産者:クロ・デ・ベ

葡萄品種:グルナッシュ、サンソー

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