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更新日は 2024年 10月 02日 です。

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コルヴァ・ジャッラ
ヴィノ・ビアンコ・ビオロジコ 2022

コルヴァ・ジャッラ
ヴィノ・ビアンコ・ビオロジコ 2022

現在庫 3本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

*Vino Bianco Biologico 2022 / Corva Gialla

*すりおろしリンゴのフレッシュな果実に
 心地良い酸が印象的な、
 明るく心地良い印象のビアンコ!
 伸びの良い液体の粘度が
 フィニッシュまで続きます。
 2024年6月4日試飲

*ブドウ品種:トレッビアーノ・トスカーノ、
       プロカーニコ、ヴェルメンティーノ、,他
 樹齢:8年
 成熟の早いヴェルメンティーノのみを
 先に収穫し果皮と共に3日間、
 その他のブドウはすぐに圧搾し、
 醗酵が進んだモストに加えて醗酵、
 テラコッタ製のタンクにて醗酵・熟成。
 果実と酸のバランス、飲み心地を意識した白。
 2022年は天候だけでなく
 収穫量にも恵まれたヴィンテージ。
 フレッシュな果実酸の心地よさと、
 軽快な飲み心地。
 そして火山性&豊かな土壌の厚みある味わい。
 ある程度醗酵を段階的に行ったことで、
 これまでには感じえなかった
 「安心感」を増した 2022。
 これからの進化を感じられるヴィンテージです。

 オルヴィエートの豊かな土壌環境で
 栽培された白ブドウより醸造されるビアンコ。
 現在は陶器製タンク
 (テラコッタよりも高い温度で焼成)での
 醗酵を行っています。
 「収穫量が少ないという理由だけでなく、
 醗酵容器が小さく、容器の素材によって醗酵中、
 急激な温度変化が起きないことが重要だった。
 醗酵中に問題が起きにくくなった」
 そう話すニコロ。
 また、収穫時期が早いヴェルメンティーノのみ
 先に収穫し醗酵を行うことで、
 醗酵を段階的に進めることができる。
 結果的にワインに当たり前に感じていた揮発酸や、
 いくつかの問題点も大幅に
 改善されることとなりました。
 本質的な味わいは大きく変わることなく、
 より安心感を持てる味わい。
 本当にありがたい変化です!
 2022年は天候だけでなく
 収穫量にも恵まれたヴィンテージ。
 フレッシュな果実酸の心地よさと、
 軽快な飲み心地。
 そして火山性&豊かな土壌の厚みある味わい。
 オルヴィエートの個性を感じる白。
 これからは抜栓してから
 慌てて飲み切る必要のない、
 ゆとりをもって楽しんでいただける
 ワインになりました。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:コルヴァ・ジャッラ

葡萄品種:トレッビアーノ トスカーノ、プロカーニコ、ヴェルメンティーノ他

コルヴァ・ジャッラ
CORVA GIALLA

ラツィオ州ヴィテルボ北部、ウンブリアのオルヴィエートまで僅か2km。
 州境にある町ルビリアーノ。
 ローマ出身のベアトリーチェ・アルヴァイラーは1997年、
 ルビリアーノの郊外に約2haの土地を手に入れた。
 以前から思い描いてきた、自然に囲まれた暮らしのためである。
 息子の独立をきっかけに2008年、ローマからルビリアーノへと移り住んだ。
 ローマから車て1時間半、オルヴィエートの町まて30分足らずでありながら、
 周囲は手付かずの森に囲まれている理想的な環境。
 そこで彼女は菜園で野菜を育て、様々な果樹を植える。
 他にもニワトリ、牛、馬、羊、ロバなどの飼育を行い、
 野菜や果実はもち ろん卵やミルクまで、
 自分達の食べるものは自ら作り育てている。
 当然ながら彼女の菜園では全て、薬品や化学肥料をつかわず、
 自然環境を尊重した栽培を行っている。


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