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東京都大田区東六郷2-9-12

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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シャトー・ド・ベル
シャブリ 2015

シャトー・ド・ベル
シャブリ 2015

税込価格¥3,872(税抜き¥3,520)

*Chablis 2015 / Chateau de Beru

*2015年のシャブリは透明感があってキリッとした酸で旨いのです。
 キレキレの味わいは2日目嬉しい程トロ〜ン!

 5/27/2016試飲
 フレッシュに切れ上がる酸、硬質なミネラルの
 ファーストアタックですが
 ゆっくりと果実感が湧いてくる様に広がり
 ハーヴな余韻に繋がります。
 キレのあるセンスはシャブリの生産者の中で
 ピカイチと感じるのは
 僕だけではないはずです。

*品種:シャルドネ100%  
 平均樹齢:20年
 畑:キンメリジャン土壌。砂利、石灰質で南向き
   小さな貝やアンモナイトなどの化石が出て来る。
   1haあたり6000本
 栽培:ビオロジック(一部ビオディナミ)
 収穫量:50~hl/ha。
 醸造・熟成:10キロのかごで手摘み後、低温度で空気圧式プレスし、
       ステンレスタンク100%で醗酵。
       シュールリーで9~10ヶ月熟成。
       夏にマロラクティック醗酵が終了。
       マロラクティック醗酵により品質の安定性が増すため、
       亜硫酸は必要最低限にとどめる。
       フレッシュ感とミネラル感を保つために即瓶詰めをする。
 インポーターはヴォルテックスさんです。
 12本+12本+12本+12本+6本+12本

生産年:2015年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

シャトー・ド・ベル
CHATEAU de BERU

シャブリの東側、村人60名のベル村の中心に
 築400年のシャトー・ド・ベルはあります。
 ファサードには、15世紀に描かれた世界最古の日時計と暦が
 (現存するのはこちらとケンブリッジの2つ)残されていますが、
 現在でも使用可能なのはこちらのみだそうです。
 このユニークな建物は、1600年代から
 ベルファミリーによって維持されています。
 1995年までは父がワイン造りをし、ネゴシアンに販売していましたが
 病のため栽培が出来なくなり2005年に亡くなるまで
 近所の栽培者に畑をすべて貸していました。

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