ラ・グラップリ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アドニス2018

★ラ・グラップリ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アドニス 2018

＊割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に！　土壌：石灰上の粘土ス、シレックス　標高：60?100m　畑の向き：南南東
　面積：1,5ha
　収量：35hl/ha
　品種：ピノ・ドニス100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40?80年
　酵母：自生酵母
　醗酵：ステンレスタンクで18日間醸し水平式プレス機でプレス22hlの
　　　　グラスファイバータンクで醗酵、
　　　　228Lの古樽で1ヶ月マロラクティック醗酵
　熟成：そのママで18ヶ月シュールリー熟成。
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年11月25日
　SO2：無添加トータル：20mg/L未満
　アルコール度：13％
　水はけの良いシレックスに栄養分高い粘土質、
　下層の石灰により地中深く水分を保つことのできる畑の
　樹齢40?80年のピノ・ドニスを醸し発酵、古樽で12ヶ月熟成しました。
　淡く憂いを含むルビー色、野生のハーブや赤果実の香り、
　滑らかなタンニンが溶け込むアタック、やさしい酸に出汁系テイストの中盤、
　アフターは滋味深くエッセンスが詰まった逸品です。
　ディオニーさんより6本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・グラップリ

★ ラ・グラップリ
LA GRAPPERIE

★2011年夏、ロワール地方の中心トゥール近郊で
　限りなく純粋な瞳の自然派生産者ルノー・ゲティエと出会いました。
　植物学研究者であったルノーは2003年に、
　奥様の実家の農場に移り家業の農場経営を継ぐことを決意しました。
　近辺のAOCコトー・デュ・ロワールのエリアにはポテンシャルの高いブドウ畑が
　荒れ果てた状態で放置されている状況を見て好奇心に火がつきました。
　そこで2004から2005年にかけてディジョンで
　ブドウ栽培および醸造学を体感し習得した上で、
　ロワールに戻りこの地でヴィニロンとしてのスタートを切りました。
　まずは放置状態であった古木の小さな区画を見つけては所有者に交渉しに行き、
　一から手入れすることから始めました。
　全て一人で手作業での仕事、古木は1.3mの幅で植えられている為、
　トラクターでの作業は楽ではなく、馬の手を借りることもしばしばありました。
　現在6haのビオロジック栽培のブドウ畑をたった一人で
　真剣に見つめ続けています。

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　https://www.sakemorita.com/old/lagrapperie_a.html

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