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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 08月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オーフェルマルス（マセラシオン） 2023
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オーフェルマルス（マセラシオン） 2023
＊Vin de France Blanc Chenin 2023 / Domaine Mosse
＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
若干濁りのある黄金色。
ビワ、カモミーユ、蜜蝋、松脂の香り。
ワインは新鮮な果実味と伸びやかな酸が印象的で、
みずみずしく芳醇なエキスを滋味深く
ほんのりビターなミネラル、
繊細なタンニンが全体を穏やかに引き締める
-
＊品種：シュナン・ブラン100％。
樹齢：24年平均
収穫日：9月10日とブドウ腐敗の
リスクがあったため、早めに取り込んだ。
収穫量：50hL/haと豊作
土壌：粘土質・シスト
マセラシオン：100%除梗
ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然醗酵で10日間
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
アルコール度数：10.5%
マセラシオン好きのジョゼフとシルヴェストルが、
シュナンの可能性を広げるために
若木のブドウで仕込んだオレンジワイン。
サッカー好きの彼らとマセラシオンの
オレンジワインとオランダの
サッカー代表のユニフォームのオレンジを掛け、
彼らの好きな元オランダ代表選手
オーフェルマルスの名前をワイン名にしました。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に
20mg/L添加。
ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさんです。 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・モス
葡萄品種：シュナン・ブラン
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ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★ モス
DOMAINE MOSSE
★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んで いたが、
93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身 を図る。
94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通 い、
95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュで ワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラ ティ村にあるドメーヌを
引き取りドメーヌ・モスを立ち 上げる。
2003年、ティエリのカーヴで行われたワインサロンで
はじめてルネと会いました。
その迫力ある風貌に完全にビビっていましたが、
恐る恐る近寄ると「とりあえず飲め」と声をかけてくれて、
ワインをそそいでくれました。
確か2002年のアンジュー・ブラン・レ・ボンヌ・ブランシュだったと
記憶しています。
ワインは「酸と甘み」のバランスが絶妙で、忘れられないほど美味しかった。
どっしり旨味が詰まった存在感のある味わいは、
どことなくルネ本人のイメージとリンクすると思いました。
その事をルネに伝えると、「これがシュナンの本当の力だ。
これが俺のワインの力だ。」とうれしそうに話してくれました。
そして今年2月、フランスで行われた「ルネッサンス・デ・アペラシオン」の
ワインサロンで、久々に彼のブースを訪れました。
まず驚いたのは、どこのブースよりも一番混みあっていたこと。
アニエスとルネのオーラが人を引き付けていると、
そしてみんな彼らのワインに心から惚れ込んでいるんだなと感じました。
ワインは「旨味たっぷりのきれいなワイン」という
表現がしっくりくるような味わいで、
非常に完成度が高い。ブドウの力強さ、凝縮感は当時のままで、
あきらかにきれいなワインへ進化しており、驚きました。
どれも魂揺さぶられるほど、素晴らしく美味しいワインでした。
ワインの進化は彼らが高みを目指し、誠実な仕事をしているからこそで、
その思いがある限り、きっとこれからもモスは進化し続けると感じました。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html