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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2019
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2019
＊今回は試飲がしたい。
多分出来そうなので乞うご期待！
＊お一人様3本まで、他のワインも買って頂いたお客様を
優先させて頂きます。
ご注文集中の場合は本数の調整もあります。
品種：マルベック80％、メルロー20％ 。
樹齢：平均樹齢15?47年。 ギュイヨ・プーサール
収量：30?40hl/ha
畑：2.5ha 4区画
土壌：粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン
標高：平均320m?340m、東と南西向きき
醸造：9月23日に収穫開始。
手摘みで20kg入ケースに収穫, 30%全房、70%除梗。
重力でタンクに。ゆっくりと自然酵母で10?20日醸し醗酵し、
バスケットプレスで搾汁。
熟成：澱とともにコンクリとタンクとステンレスタンクで11ヶ月熟成。
無清澄・無濾過
SO2：瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。トータル：17ppm
アルコール度数 ：13％
キュヴェ名は羽の生えた蛇
インポーターのコメント
古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である
羽の生えた蛇を意味します。
ワインは、石灰岩台地（コース）ならではのマルベックの
ジューシーでクロッカンな表現。
2019年は暑い年でしたが18よりマイルドで、良いタイミングで雨が降り、
いつもの私達が好きなよりフレッシュで
ドリンカブルな楽しいワインになりました。
すみれやブルーベリーの香り。
心地良く、熟して深みあるヴァンドソワフ。
危険な液体です。
インポーターはクロスワインさんです。 18本
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＊品種：マルベック80％、メルロー20％ 。
樹齢：平均樹齢15?47年。 ギュイヨ・プーサール
収量：30?40hl/ha
畑：2.5ha 4区画
土壌：粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン
標高：平均320m〜340m、東と南西向きき
醸造：9月23日に収穫開始。
手摘みで20kg入ケースに収穫,
30%全房、70%除梗。
重力でタンクに。ゆっくりと自然酵母で
10〜20日醸し醗酵し、
バスケットプレスで搾汁。
熟成：澱とともにコンクリとタンクと
ステンレスタンクで11ヶ月熟成。
無清澄・無濾過
SO2：瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。トータル：17ppm
アルコール度数 ：13％
キュヴェ名は羽の生えた蛇
インポーターのコメント
古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である
羽の生えた蛇を意味します。
ワインは、石灰岩台地（コース）ならではのマルベックの
ジューシーでクロッカンな表現。
2019年は暑い年でしたが18よりマイルドで、
良いタイミングで雨が降り、
いつもの私達が好きなよりフレッシュで
ドリンカブルな楽しいワインになりました。
すみれやブルーベリーの香り。
心地良く、熟して深みあるヴァンドソワフ。
危険な液体です。
インポーターはクロスワインさんです。 18本 -
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html